🧁 Ingredientes
- 🍯 2 pimentas vermelhas (como fresno)
- 🍽️ 2 colheres de sopa de sementes de coentro
- 🍲 2 colheres de sopa de sementes de cominho
- 🍋 1/2 limão em conserva, polpa removida
- 🧄 2 dentes de alho
- 🫒 1 xícara de azeite
- 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🐟 4 (8 onças (227 g)) filés de peixe-espada (cerca de 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o frango.
🔸 grelhe as pimentas em uma assadeira forrada com papel alumínio, virando ocasionalmente, até ficarem totalmente pretas, 6–8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 descasque e reserve.
🔸 torre os coentros e as sementes de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira os temperos para um liquidificador e deixe esfriar.
🔸 adicione a casca de limão em conserva, o alho, o azeite, a pasta de tomate e as pimentas reservadas e misture até ficar homogêneo.
🔸 transfira a harissa para uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve 1/4 xícara de harissa para servir.
🔸 tempere o peixe-espada com sal e pimenta e coloque numa assadeira grande.
🔸 cubra com o restante da harissa; cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe o peixe-espada até ficar cozido (o peixe ficará firme quando pressionado), cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa e sirva com a harissa reservada.
🔸 grelhe as pimentas em uma assadeira forrada com papel alumínio, virando ocasionalmente, até ficarem totalmente pretas, 6–8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 descasque e reserve.
🔸 torre os coentros e as sementes de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira os temperos para um liquidificador e deixe esfriar.
🔸 adicione a casca de limão em conserva, o alho, o azeite, a pasta de tomate e as pimentas reservadas e misture até ficar homogêneo.
🔸 transfira a harissa para uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve 1/4 xícara de harissa para servir.
🔸 tempere o peixe-espada com sal e pimenta e coloque numa assadeira grande.
🔸 cubra com o restante da harissa; cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe o peixe-espada até ficar cozido (o peixe ficará firme quando pressionado), cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa e sirva com a harissa reservada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
