🧁 Ingredientes
- 🥗 4 onças (113 g) de soba (macarrão estilo japonês)
- 🧂 sal kosher
- 🥗 2 colheres de sopa de missô branco
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 3/4 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 🥗 3 pimentões serranos, 2 cortados ao meio e sementes removidas, 1 em fatias finas
- 🧄 1 dente de alho descascado
- 🍰 2 cebolinhas, apenas partes brancas e verdes claras, picado
- 🥄 2 xícaras de folhas de manjericão picadas, mais folhas rasgadas para servir
- 🍰 2 xícaras de coentro picado
- 🍲 2 xícaras de agrião aparado
- 🥄 sementes de gergelim torradas (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra, reservando 1/4 xícara do líquido de cozimento do soba.
🔸 enquanto isso, misture o missô, o suco de limão e o óleo em uma tigela grande.
🔸 pique pimentas cortadas ao meio, alho e uma pitada de sal em uma tábua e, em seguida, use a lateral da faca do chef para amassar até formar uma pasta.
🔸 transfira para uma tigela com a mistura de missô e misture bem.
🔸 adicione a cebolinha, o manjericão picado e o coentro e misture bem; tempere o pesto com sal.
🔸 adicione o soba, o agrião e a pimenta fatiada ao pesto e misture, adicionando o líquido de cozimento do soba reservado às colheres de chá, conforme necessário, até ficar bem revestido.
🔸 sirva o macarrão coberto com manjericão rasgado e sementes de gergelim.
🔸 escorra, reservando 1/4 xícara do líquido de cozimento do soba.
🔸 enquanto isso, misture o missô, o suco de limão e o óleo em uma tigela grande.
🔸 pique pimentas cortadas ao meio, alho e uma pitada de sal em uma tábua e, em seguida, use a lateral da faca do chef para amassar até formar uma pasta.
🔸 transfira para uma tigela com a mistura de missô e misture bem.
🔸 adicione a cebolinha, o manjericão picado e o coentro e misture bem; tempere o pesto com sal.
🔸 adicione o soba, o agrião e a pimenta fatiada ao pesto e misture, adicionando o líquido de cozimento do soba reservado às colheres de chá, conforme necessário, até ficar bem revestido.
🔸 sirva o macarrão coberto com manjericão rasgado e sementes de gergelim.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
