🧁 Ingredientes
- 🧈 spray de manteiga ou óleo vegetal antiaderente (para panela)
- 🍝 1 lote nossa massa de torta favorita, dividida em 2 discos, gelada
- 🌾 farinha multiuso (para enrolar)
- 🍯 3 xícaras de frutas vermelhas misturadas, de preferência uma mistura de mirtilos e morangos descascados e cortados em quartos
- 🥘 1 xícara de conservas de mirtilo
- 🥣 3 colheres de sopa de amido de milho
- 🍋 2 colheres de chá de limão fresco suco
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🥚 1 ovo grande (opcional)
- 🥛 2 colheres de chá de leite (opcional)
- 🍬 1 colher de chá de açúcar grosso (opcional)
- 🥧 uma assadeira 8x8x2' (de preferência de metal)
👨🍳 Modo de Preparo
unte a assadeira com manteiga e forre com pergaminho, deixando uma saliência de 1 'em ambos os lados longos.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado de 13 pés.
🔸 abra a massa frouxamente em volta do rolo e desenrole-a na assadeira.
🔸 levante suavemente e coloque a massa na parte inferior e superior da panela.
🔸 apare qualquer excesso de massa que ultrapasse a borda superior da assadeira.
🔸 frio.
🔸 abra o segundo disco em um quadrado de 13 pés.
🔸 transfira para um pergaminho ou uma tábua grande.
🔸 usando uma régua ou régua, corte a massa em tiras de 10 (1' de largura) para fazer a treliça ou use um cortador de biscoitos redondo ou vidro para cortar em círculos.
🔸 refrigere as duas crostas enquanto prepara o recheio.
🔸 coloque as prateleiras no centro e no fundo do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 coloque uma assadeira com borda na prateleira inferior para pré-aquecer.
🔸 leve as frutas vermelhas, as conservas, o amido de milho, o suco de limão e o sal para ferver em uma panela pequena em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre para evitar queimar, até que as frutas estejam quebradas e a mistura engrosse, cerca de 7 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e refratária e leve à geladeira por 15 minutos.
🔸 despeje a mistura de frutas resfriadas uniformemente sobre a crosta inferior.
🔸 organize as tiras em um padrão de treliça ou sobreponha círculos na parte superior.
🔸 dobre o excesso de massa da borda superior da assadeira para baixo para criar uma borda.
🔸 aperte levemente, se desejar.
🔸 refrigere por 15 minutos.
🔸 bata o ovo e o leite em uma tigela pequena, se for usar.
🔸 pincele a crosta superior com ovo e polvilhe com açúcar, se for usar.
🔸 transfira a assadeira para uma assadeira pré-aquecida.
🔸 asse a barra até que a crosta comece a dourar, cerca de 25 minutos.
🔸 gire a folha, mova para a prateleira central e reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 continue assando, cobrindo frouxamente com papel alumínio se a crosta ficar muito escura, até que a crosta fique dourada e os sucos espessos borbulhem, mais 30-35 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
🔸 levante a barra da panela usando a saliência do pergaminho e corte em 16 quadrados.
🔸 as barras podem ser feitas com 3 dias de antecedência; guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado de 13 pés.
🔸 abra a massa frouxamente em volta do rolo e desenrole-a na assadeira.
🔸 levante suavemente e coloque a massa na parte inferior e superior da panela.
🔸 apare qualquer excesso de massa que ultrapasse a borda superior da assadeira.
🔸 frio.
🔸 abra o segundo disco em um quadrado de 13 pés.
🔸 transfira para um pergaminho ou uma tábua grande.
🔸 usando uma régua ou régua, corte a massa em tiras de 10 (1' de largura) para fazer a treliça ou use um cortador de biscoitos redondo ou vidro para cortar em círculos.
🔸 refrigere as duas crostas enquanto prepara o recheio.
🔸 coloque as prateleiras no centro e no fundo do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 coloque uma assadeira com borda na prateleira inferior para pré-aquecer.
🔸 leve as frutas vermelhas, as conservas, o amido de milho, o suco de limão e o sal para ferver em uma panela pequena em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre para evitar queimar, até que as frutas estejam quebradas e a mistura engrosse, cerca de 7 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e refratária e leve à geladeira por 15 minutos.
🔸 despeje a mistura de frutas resfriadas uniformemente sobre a crosta inferior.
🔸 organize as tiras em um padrão de treliça ou sobreponha círculos na parte superior.
🔸 dobre o excesso de massa da borda superior da assadeira para baixo para criar uma borda.
🔸 aperte levemente, se desejar.
🔸 refrigere por 15 minutos.
🔸 bata o ovo e o leite em uma tigela pequena, se for usar.
🔸 pincele a crosta superior com ovo e polvilhe com açúcar, se for usar.
🔸 transfira a assadeira para uma assadeira pré-aquecida.
🔸 asse a barra até que a crosta comece a dourar, cerca de 25 minutos.
🔸 gire a folha, mova para a prateleira central e reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 continue assando, cobrindo frouxamente com papel alumínio se a crosta ficar muito escura, até que a crosta fique dourada e os sucos espessos borbulhem, mais 30-35 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
🔸 levante a barra da panela usando a saliência do pergaminho e corte em 16 quadrados.
🔸 as barras podem ser feitas com 3 dias de antecedência; guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
