🧁 Ingredientes
- 🧄 8 dentes de alho finamente picados
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🥄 3 colheres de sopa de mostarda integral
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 2 colheres de chá de folhas de orégano, finamente picadas
- 🍲 1 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 🍲 1 paleta de porco assada sem pele e desossada, amarrada (bumbum de boston; cerca de 6 LIBRAS (2.72 kg))
- 🍽️ 1 chalota grande, finamente picada
- 🥧 2 xícaras de folhas de manjericão, finamente picadas
- 🫒 1 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🍲 1/4 xícara de folhas de orégano, finamente picadas
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍋 1/2 xícara de limão fresco suco
- 🍰 uma panela elétrica (4 litros)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a carne de porco: misture o alho, o azeite, a mostarda, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta, o orégano e o colorau em uma tigela pequena para formar uma pasta.
🔸 esfregue toda a carne de porco, transfira para um saco plástico que possa ser lacrado ou para uma panela elétrica e leve à geladeira durante a noite.
🔸 coloque a carne de porco na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, mas ainda não desmoronando completamente, 7 1/2–8 horas.
🔸 enquanto isso, faça o molho: misture a cebola, o manjericão, o azeite, o orégano, a pimenta vermelha em flocos e o sal em um recipiente hermético.
🔸 cubra e deixe descansar por até 3 horas em temperatura ambiente ou até 2 dias na geladeira.
🔸 junte o suco de limão antes de usar.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 fatie e transfira para uma travessa.
🔸 regue com o molho e sirva com molho adicional ao lado.
🔸 a carne de porco pode ser esfregada com 2 dias de antecedência; leve à geladeira em um recipiente hermético.
🔸 o molho, sem suco de limão, pode ser feito com 2 dias de antecedência; leve à geladeira em um recipiente hermético.
🔸 esfregue toda a carne de porco, transfira para um saco plástico que possa ser lacrado ou para uma panela elétrica e leve à geladeira durante a noite.
🔸 coloque a carne de porco na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, mas ainda não desmoronando completamente, 7 1/2–8 horas.
🔸 enquanto isso, faça o molho: misture a cebola, o manjericão, o azeite, o orégano, a pimenta vermelha em flocos e o sal em um recipiente hermético.
🔸 cubra e deixe descansar por até 3 horas em temperatura ambiente ou até 2 dias na geladeira.
🔸 junte o suco de limão antes de usar.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 fatie e transfira para uma travessa.
🔸 regue com o molho e sirva com molho adicional ao lado.
🔸 a carne de porco pode ser esfregada com 2 dias de antecedência; leve à geladeira em um recipiente hermético.
🔸 o molho, sem suco de limão, pode ser feito com 2 dias de antecedência; leve à geladeira em um recipiente hermético.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
