🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥄 1/8 colher de chá de açafrão em pó
- 🍰 1 1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo de galinha enlatado
- 🥣 1 1/2 xícara de cuscuz
- 🍽️ 1 1/2 xícara de aipo em cubos
- 🥧 2/3 xícara de groselha seca, mergulhada em água quente por 15 minutos e escorrida
- 🥣 1/3 xícara de cebolinha em fatias finas
- 🌰 1/3 xícara de pinho nozes, torradas levemente
- 🧂 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥢 1/4 colher de chá de canela
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira grande derreta a manteiga com o açafrão em fogo moderado, mexendo, acrescente o caldo e leve o líquido para ferver.
🔸 junte o cuscuz, tampe a frigideira e retire do fogo.
🔸 deixe a mistura repousar por 4 minutos e transfira para uma tigela de cerâmica ou vidro, desfazendo os grumos com um garfo.
🔸 adicione o aipo, a groselha, a cebolinha, os pinhões e a salsa e misture bem.
🔸 em uma tigela pequena misture o suco de limão e a canela, adicione o óleo lentamente, mexendo e bata o molho até emulsionar.
🔸 regue a salada com o molho, misture a salada e tempere com sal e pimenta.
🔸 a salada pode ser feita um dia antes e mantida coberta e gelada.
🔸 transfira a salada para um recipiente portátil.
🔸 junte o cuscuz, tampe a frigideira e retire do fogo.
🔸 deixe a mistura repousar por 4 minutos e transfira para uma tigela de cerâmica ou vidro, desfazendo os grumos com um garfo.
🔸 adicione o aipo, a groselha, a cebolinha, os pinhões e a salsa e misture bem.
🔸 em uma tigela pequena misture o suco de limão e a canela, adicione o óleo lentamente, mexendo e bata o molho até emulsionar.
🔸 regue a salada com o molho, misture a salada e tempere com sal e pimenta.
🔸 a salada pode ser feita um dia antes e mantida coberta e gelada.
🔸 transfira a salada para um recipiente portátil.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
