🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de coco orgânico derretido
- 🫒 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro, temperatura ambiente (se estiver frio, o óleo de coco solidificará com o contato)
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🧂 sal iodado
- 🍰 1 batata doce média, esfregada e cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍰 2 pêssegos médios, sem caroço e cortados em 4 fatias cada
- 🧅 1 doce médio cebola, descascada e cortada em quatro
- 🍗 4 coxas de frango sem pele e com osso
- 🧂 sal marinho
- 🌶️ pimenta preta fresca
- 🌶️ 4 colheres de sopa de geléia de pimenta (alguns dos meus favoritos: hell fire pepper jelly da jenkins jellies ou inna jam’s plenty spicy jalapeño para quem procura calor)
- 🍋 suco de 1/2 limão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 em uma tigela pequena, misture o óleo de coco, a calda, a canela e o sal.
🔸 coloque a batata e os pêssegos em 2 tigelas separadas.
🔸 despeje três quartos da mistura de calda sobre a batata-doce e um quarto sobre os pêssegos e misture.
🔸 espalhe a batata em uma camada uniforme em uma assadeira grande e leve ao forno por 10 minutos.
🔸 misture a batata e asse por mais 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e leve ao forno por 15 minutos.
🔸 misture a batata e a cebola, adicione os pêssegos em uma camada uniforme e leve ao forno por 10 minutos ou até que a batata e a cebola estejam macias e os pêssegos caramelizados.
🔸 seque o frango e tempere ambos os lados generosamente com sal e pimenta.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e arrume as coxas de frango por dentro (ferro fundido funciona muito bem para obter uma crosta crocante).
🔸 doure o frango de um lado, dando tempo para que o frango se desprenda da superfície da panela e forme uma cobertura boa e crocante, cerca de 10 minutos (você pode ajudar com uma pinça ou espátula, se necessário).
🔸 vire as coxas do frango e doure por 6 a 10 minutos ou até que você consiga enfiar uma faca no osso e nenhum líquido vermelho saia.
🔸 abaixe o fogo para médio-baixo e coloque um quarto da geléia de pimenta sobre cada coxa.
🔸 derreta a geléia sobre o frango e por todos os lados, usando uma pinça para virar e girar as coxas na frigideira.
🔸 cozinhe por 1 a 2 minutos para permitir que a geléia forme uma cobertura.
🔸 retire as coxas para um prato de servir e coloque a cobertura por cima.
🔸 raspe todos os pedaços que grudaram no fundo da panela - eles serão os mais crocantes e os primeiros a desaparecer! pouco antes de servir, esprema suco de limão fresco sobre o frango para realçar seus sabores e realçar a doçura e o tempero.
🔸 sirva com batata doce caramelizada e pêssegos.
🔸 em uma tigela pequena, misture o óleo de coco, a calda, a canela e o sal.
🔸 coloque a batata e os pêssegos em 2 tigelas separadas.
🔸 despeje três quartos da mistura de calda sobre a batata-doce e um quarto sobre os pêssegos e misture.
🔸 espalhe a batata em uma camada uniforme em uma assadeira grande e leve ao forno por 10 minutos.
🔸 misture a batata e asse por mais 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e leve ao forno por 15 minutos.
🔸 misture a batata e a cebola, adicione os pêssegos em uma camada uniforme e leve ao forno por 10 minutos ou até que a batata e a cebola estejam macias e os pêssegos caramelizados.
🔸 seque o frango e tempere ambos os lados generosamente com sal e pimenta.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e arrume as coxas de frango por dentro (ferro fundido funciona muito bem para obter uma crosta crocante).
🔸 doure o frango de um lado, dando tempo para que o frango se desprenda da superfície da panela e forme uma cobertura boa e crocante, cerca de 10 minutos (você pode ajudar com uma pinça ou espátula, se necessário).
🔸 vire as coxas do frango e doure por 6 a 10 minutos ou até que você consiga enfiar uma faca no osso e nenhum líquido vermelho saia.
🔸 abaixe o fogo para médio-baixo e coloque um quarto da geléia de pimenta sobre cada coxa.
🔸 derreta a geléia sobre o frango e por todos os lados, usando uma pinça para virar e girar as coxas na frigideira.
🔸 cozinhe por 1 a 2 minutos para permitir que a geléia forme uma cobertura.
🔸 retire as coxas para um prato de servir e coloque a cobertura por cima.
🔸 raspe todos os pedaços que grudaram no fundo da panela - eles serão os mais crocantes e os primeiros a desaparecer! pouco antes de servir, esprema suco de limão fresco sobre o frango para realçar seus sabores e realçar a doçura e o tempero.
🔸 sirva com batata doce caramelizada e pêssegos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
