🧁 Ingredientes
- 🥧 2 abobrinhas médias (cerca de 1 1/4 LIBRAS (0.57 kg)), espiralizadas ou cortadas em palitos de fósforo
- 🥧 2 abóboras amarelas médias (cerca de 1 1/4 LIBRAS (0.57 kg)), espiralizadas ou cortadas em palitos de fósforo
- 🧂 2 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🍋 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🌶️ 1/8 colher de chá de preto moído na hora pimenta
- 🥘 3/4 xícara (embalada) de folhas de manjericão, picadas, divididas
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite, dividido, e mais para regar
- 🧄 2 dentes de alho, em fatias finas
- 🍲 1 1/2 berinjela chinesa grande e longa (cerca de 3/4 LIBRA (1.81 kg)), cortada em fatias de 1/4 'no viés
- 🍅 2 xícaras de tomate cereja, dividido
- 🥘 1/4 xícara de preto curado sem caroço azeitonas, cortadas ao meio, divididas
- 🥘 1 bola (8 onças (227 g)) de mussarela de búfala fresca, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a abobrinha e a abóbora em uma peneira sobre uma tigela.
🔸 polvilhe com 1 colher de sopa.
🔸 sal e misture bem.
🔸 deixe descansar por 10 minutos e depois agite na peneira, pressionando suavemente, para remover o excesso de líquido.
🔸 enquanto isso, bata o suco de limão, o mel, a pimenta, 1/2 xícara de manjericão e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho até começar a chiar e dourar, 5–7 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela com o molho.
🔸 aumente o fogo para médio-alto, adicione a berinjela e 1 xícara de tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja dourada e cozida e os tomates comecem a estourar, cerca de 6–8 minutos.
🔸 tempere com 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal e transfira para uma tigela com molho.
🔸 corte 1 xícara de tomate restante ao meio no sentido do comprimento e adicione à tigela com o molho.
🔸 adicione a abobrinha e a abóbora; misture delicadamente para combinar.
🔸 adicione 3 colheres de sopa.
🔸 azeitonas e 2 colheres de sopa.
🔸 manjericão e, em seguida, transfira com uma pinça para uma travessa, deixando o líquido extra escorrer e permanecer na tigela.
🔸 coloque a mussarela em uma das extremidades da travessa e regue com azeite.
🔸 cubra o prato com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manjericão e 1 colher de sopa.
🔸 azeitonas.
🔸 polvilhe com 1 colher de sopa.
🔸 sal e misture bem.
🔸 deixe descansar por 10 minutos e depois agite na peneira, pressionando suavemente, para remover o excesso de líquido.
🔸 enquanto isso, bata o suco de limão, o mel, a pimenta, 1/2 xícara de manjericão e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho até começar a chiar e dourar, 5–7 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela com o molho.
🔸 aumente o fogo para médio-alto, adicione a berinjela e 1 xícara de tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja dourada e cozida e os tomates comecem a estourar, cerca de 6–8 minutos.
🔸 tempere com 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal e transfira para uma tigela com molho.
🔸 corte 1 xícara de tomate restante ao meio no sentido do comprimento e adicione à tigela com o molho.
🔸 adicione a abobrinha e a abóbora; misture delicadamente para combinar.
🔸 adicione 3 colheres de sopa.
🔸 azeitonas e 2 colheres de sopa.
🔸 manjericão e, em seguida, transfira com uma pinça para uma travessa, deixando o líquido extra escorrer e permanecer na tigela.
🔸 coloque a mussarela em uma das extremidades da travessa e regue com azeite.
🔸 cubra o prato com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manjericão e 1 colher de sopa.
🔸 azeitonas.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
