🧁 Ingredientes
- 🥄 4 a 5 LIBRAS (2.27 kg) de costela de porco com osso
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥣 1 1/2 xícara de ketchup
- 🥧 1/2 xícara de cola (não diet)
- 🍅 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 🌶️ 2 colheres de sopa de molho à base de ketchup picante americano (como molho de pimenta da marca heinz) ou molho de pimenta caseiro
- 🍲 2 colheres de sopa de bourbon de boa qualidade
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 🍯 1 colher de sopa de xarope de sorgo ou melaço light
- 🥧 1 colher de chá de molho inglês
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
👨🍳 Modo de Preparo
apare o excesso de gordura das costelas e corte em pedaços de aproximadamente 12 centímetros de comprimento.
🔸 tempere levemente as costelas com sal e pimenta.
🔸 aqueça uma frigideira grande no fogão em fogo médio-alto.
🔸 adicione o azeite, depois as costelas e doure bem por todos os lados.
🔸 (para evitar superlotar a panela, talvez seja necessário fazer isso em lotes.) enquanto as costelas estão tostando, borrife o interior da panela elétrica com spray de cozinha.
🔸 adicione o ketchup, a cola, a pasta de tomate, o alho, o açúcar mascavo, o molho de pimenta, o bourbon, o vinagre de cidra, o xarope de sorgo, o molho inglês, a pimenta em pó e a pimenta caiena.
🔸 mexa bem.
🔸 adicione as costelas à panela elétrica, colocando as costelas maiores e mais gordurosas no fundo.
🔸 certifique-se de que todas as costelas estejam cobertas de molho.
🔸 cubra e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 8 horas e até 9 horas, até que a carne esteja macia e sem osso.
🔸 transfira as costelas para uma travessa e mantenha-as aquecidas.
🔸 despeje o molho que sobrou em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, até reduzir e engrossar levemente.
🔸 retire a gordura visível, tempere com sal e pimenta e sirva o molho sobre as costelas.
🔸 tempere levemente as costelas com sal e pimenta.
🔸 aqueça uma frigideira grande no fogão em fogo médio-alto.
🔸 adicione o azeite, depois as costelas e doure bem por todos os lados.
🔸 (para evitar superlotar a panela, talvez seja necessário fazer isso em lotes.) enquanto as costelas estão tostando, borrife o interior da panela elétrica com spray de cozinha.
🔸 adicione o ketchup, a cola, a pasta de tomate, o alho, o açúcar mascavo, o molho de pimenta, o bourbon, o vinagre de cidra, o xarope de sorgo, o molho inglês, a pimenta em pó e a pimenta caiena.
🔸 mexa bem.
🔸 adicione as costelas à panela elétrica, colocando as costelas maiores e mais gordurosas no fundo.
🔸 certifique-se de que todas as costelas estejam cobertas de molho.
🔸 cubra e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 8 horas e até 9 horas, até que a carne esteja macia e sem osso.
🔸 transfira as costelas para uma travessa e mantenha-as aquecidas.
🔸 despeje o molho que sobrou em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, até reduzir e engrossar levemente.
🔸 retire a gordura visível, tempere com sal e pimenta e sirva o molho sobre as costelas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
