🧁 Ingredientes
- 🥘 1 batata média para assar, enxaguada e seca
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal bem fria, cortada em cubos, mais 2 colheres de sopa derretidas
- 🧀 1/4 xícara de queijo cheddar branco ralado queijo
- 🥧 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 🥛 1 xícara de leitelho
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
🔸 cozinhe a batata no micro-ondas, no forno ou em água fervente até ficar quase macia (ver nota para cozinheiros).
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 usando uma faca, descasque a batata e rale com um ralador.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a pimenta.
🔸 adicione a manteiga fria e corte com 2 facas, um liquidificador, um espremedor de batatas ou as mãos, até que a massa fique parecida com migalhas grossas do tamanho de ervilhas.
🔸 junte o queijo, a cebolinha e a batata ralada.
🔸 adicione o leitelho e mexa com uma colher de pau até a massa ficar homogênea.
🔸 vai ser pegajoso, mas não entre em pânico.
🔸 transfira para uma superfície bem enfarinhada e amasse algumas vezes para alisar.
🔸 dobre a massa cerca de 4 vezes, girando no sentido horário após cada dobra.
🔸 dê tapinhas na massa com as mãos até que ela tenha cerca de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 use um biscoito redondo ou cortador de biscoitos de 5 cm para cortar em rodelas.
🔸 coloque os biscoitos na assadeira preparada, apenas tocando um no outro.
🔸 reúna as sobras e repita tapinhas e cortes (você deve ter 20).
🔸 pincele os biscoitos com a manteiga derretida e leve ao forno até dourar, 18 a 20 minutos.
🔸 deixe esfriar antes de servir.
🔸 guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
🔸 cozinhe a batata no micro-ondas, no forno ou em água fervente até ficar quase macia (ver nota para cozinheiros).
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 usando uma faca, descasque a batata e rale com um ralador.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a pimenta.
🔸 adicione a manteiga fria e corte com 2 facas, um liquidificador, um espremedor de batatas ou as mãos, até que a massa fique parecida com migalhas grossas do tamanho de ervilhas.
🔸 junte o queijo, a cebolinha e a batata ralada.
🔸 adicione o leitelho e mexa com uma colher de pau até a massa ficar homogênea.
🔸 vai ser pegajoso, mas não entre em pânico.
🔸 transfira para uma superfície bem enfarinhada e amasse algumas vezes para alisar.
🔸 dobre a massa cerca de 4 vezes, girando no sentido horário após cada dobra.
🔸 dê tapinhas na massa com as mãos até que ela tenha cerca de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 use um biscoito redondo ou cortador de biscoitos de 5 cm para cortar em rodelas.
🔸 coloque os biscoitos na assadeira preparada, apenas tocando um no outro.
🔸 reúna as sobras e repita tapinhas e cortes (você deve ter 20).
🔸 pincele os biscoitos com a manteiga derretida e leve ao forno até dourar, 18 a 20 minutos.
🔸 deixe esfriar antes de servir.
🔸 guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
