🧁 Ingredientes
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥧 6 pêssegos grandes maduros (cerca de 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg) no total), cortados ao meio, sem caroços
- 🥄 1 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
- 🍲 3 raminhos de hortelã ou hortelã
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 1 xícara de morangos pequenos, cortados ao meio no sentido do comprimento
👨🍳 Modo de Preparo
polvilhe açúcar uniformemente no fundo de uma frigideira grande ou forno holandês e coloque os pêssegos, com os lados cortados para cima, em uma única camada por cima.
🔸 raspe as sementes de baunilha e adicione a vagem; espalhe hortelã.
🔸 despeje a água até a metade das laterais dos pêssegos.
🔸 leve para ferver bem suave em fogo baixo, mexendo uma ou duas vezes apenas para dissolver o açúcar.
🔸 cozinhe os pêssegos, virando uma vez, até ficarem macios, mas sem desmanchar, 5–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 retire a vagem de baunilha e a hortelã da panela; descartar.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 retire a casca dos pêssegos (devem escorregar facilmente).
🔸 transfira os pêssegos, com o lado cortado voltado para baixo, para 3 litros.
🔸 assadeira rasa e despeje o líquido da caça furtiva.
🔸 congele até que os pêssegos estejam totalmente gelados, mas ainda macios o suficiente para serem cortados com uma colher, 45–60 minutos (o líquido da caça furtiva deve estar semicongelado e quebrar em pedaços quando raspado com um garfo, assim como a granita).
🔸 espalhe os morangos sobre os pêssegos antes de servir.
🔸 os pêssegos podem ser escalfados com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar no líquido para escaldar; cubra e leve à geladeira.
🔸 raspe as sementes de baunilha e adicione a vagem; espalhe hortelã.
🔸 despeje a água até a metade das laterais dos pêssegos.
🔸 leve para ferver bem suave em fogo baixo, mexendo uma ou duas vezes apenas para dissolver o açúcar.
🔸 cozinhe os pêssegos, virando uma vez, até ficarem macios, mas sem desmanchar, 5–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 retire a vagem de baunilha e a hortelã da panela; descartar.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 retire a casca dos pêssegos (devem escorregar facilmente).
🔸 transfira os pêssegos, com o lado cortado voltado para baixo, para 3 litros.
🔸 assadeira rasa e despeje o líquido da caça furtiva.
🔸 congele até que os pêssegos estejam totalmente gelados, mas ainda macios o suficiente para serem cortados com uma colher, 45–60 minutos (o líquido da caça furtiva deve estar semicongelado e quebrar em pedaços quando raspado com um garfo, assim como a granita).
🔸 espalhe os morangos sobre os pêssegos antes de servir.
🔸 os pêssegos podem ser escalfados com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar no líquido para escaldar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
