🧁 Ingredientes
- 🥛 8 onças (227 g) de mascarpone ou iogurte grego de leite integral puro, temperatura ambiente
- 🍬 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍋 2 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🥛 2 1/2 xícaras de creme de leite gelado
- 🍋 1 xícara de coalhada de limão caseira ou comprada em loja, dividida
- 🍰 16 biscoitos, divididos
- 🍽️ 1 1/2 xícara de geléia de semente de mirtilo-chia, dividido
- 🥧 1/3 xícara de mirtilos frescos
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma forma de pão de 9 x 5 'com filme plástico, deixando saliências em todos os lados.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão em uma tigela grande até ficar cremoso, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione gradualmente o creme.
🔸 aumente a velocidade para média à medida que a mistura engrossa; bata até formar picos médios.
🔸 transfira dois terços da mistura de mascarpone para outra tigela grande e misture 1/2 xícara de coalhada de limão.
🔸 cubra a mistura restante de mascarpone; leve à geladeira até a hora de desenformar e cobrir o bolo.
🔸 coloque uma única camada de biscoitos sobre o fundo da assadeira preparada, quebrando conforme necessário para caber.
🔸 usando uma pequena espátula, espalhe uniformemente um quarto do creme de limão sobre os biscoitos.
🔸 coloque 1/2 xícara de geléia por cima e espalhe suavemente sobre o creme de limão.
🔸 regue 1/4 xícara de coalhada de limão.
🔸 coloque um terço do creme de limão restante sobre a coalhada e cubra com outra camada de biscoitos.
🔸 repita o processo de camadas com metade do creme de limão restante, 1/2 xícara de geléia e coalhada de limão restante.
🔸 finalize com uma última camada de creme de limão e depois de biscoitos.
🔸 cubra com filme plástico; congele pelo menos 6 horas.
🔸 cubra e leve à geladeira a geléia restante até a hora de servir o bolo.
🔸 descubra o bolo e inverta a forma em uma travessa.
🔸 usando a saliência de plástico para ajudar, desenforme o bolo; retire o plástico.
🔸 espalhe a mistura de mascarpone reservada na parte superior e nas laterais do bolo (se a mistura parecer um pouco solta, bata até formar picos suaves antes de usar).
🔸 leve ao freezer por pelo menos 15 minutos.
🔸 pouco antes de servir, misture os mirtilos na geléia reservada e coloque sobre o bolo.
🔸 o bolo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha congelado.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão em uma tigela grande até ficar cremoso, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione gradualmente o creme.
🔸 aumente a velocidade para média à medida que a mistura engrossa; bata até formar picos médios.
🔸 transfira dois terços da mistura de mascarpone para outra tigela grande e misture 1/2 xícara de coalhada de limão.
🔸 cubra a mistura restante de mascarpone; leve à geladeira até a hora de desenformar e cobrir o bolo.
🔸 coloque uma única camada de biscoitos sobre o fundo da assadeira preparada, quebrando conforme necessário para caber.
🔸 usando uma pequena espátula, espalhe uniformemente um quarto do creme de limão sobre os biscoitos.
🔸 coloque 1/2 xícara de geléia por cima e espalhe suavemente sobre o creme de limão.
🔸 regue 1/4 xícara de coalhada de limão.
🔸 coloque um terço do creme de limão restante sobre a coalhada e cubra com outra camada de biscoitos.
🔸 repita o processo de camadas com metade do creme de limão restante, 1/2 xícara de geléia e coalhada de limão restante.
🔸 finalize com uma última camada de creme de limão e depois de biscoitos.
🔸 cubra com filme plástico; congele pelo menos 6 horas.
🔸 cubra e leve à geladeira a geléia restante até a hora de servir o bolo.
🔸 descubra o bolo e inverta a forma em uma travessa.
🔸 usando a saliência de plástico para ajudar, desenforme o bolo; retire o plástico.
🔸 espalhe a mistura de mascarpone reservada na parte superior e nas laterais do bolo (se a mistura parecer um pouco solta, bata até formar picos suaves antes de usar).
🔸 leve ao freezer por pelo menos 15 minutos.
🔸 pouco antes de servir, misture os mirtilos na geléia reservada e coloque sobre o bolo.
🔸 o bolo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha congelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
