🧁 Ingredientes
- 🌰 2/3 xícara de nozes
- 🍅 2 litros de tomate cereja, cortados ao meio
- 🫒 2 colheres de sopa mais 1/3 xícara de azeite, e mais para regar
- 🧂 sal kosher
- 🫒 6 anchovas embaladas em óleo, picadas grosseiramente
- 🧄 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada flocos
- 🥣 1/2 onça (57 g) de parmesão ralado finamente (cerca de 1/2 xícara), e mais para servir
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 12 onças (340 g) de espaguete
- 🥣 1/2 xícara (embalada) de folhas de manjericão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até escurecer ligeiramente, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 aqueça o frango.
🔸 misture os tomates com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal.
🔸 grelhe, mexendo uma vez, até que os tomates formem bolhas e liberem um pouco do líquido, 5–7 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pulsar anchovas, alho, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha e 1/2 onça (57 g).
🔸 parmesão em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 adicione as nozes e metade dos tomates e, com o motor ligado, despeje 1/3 xícara de óleo; processe apenas até combinar.
🔸 tempere com sal.
🔸 transfira o pesto para uma tigela grande e acrescente a pimenta-do-reino.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela com o pesto e adicione um pouco do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 misture, adicionando mais líquido de cozimento conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão.
🔸 adicione o manjericão e os tomates restantes.
🔸 divida entre tigelas; cubra com mais parmesão e pimenta preta e regue com azeite.
🔸 o pesto pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até escurecer ligeiramente, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 aqueça o frango.
🔸 misture os tomates com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal.
🔸 grelhe, mexendo uma vez, até que os tomates formem bolhas e liberem um pouco do líquido, 5–7 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pulsar anchovas, alho, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha e 1/2 onça (57 g).
🔸 parmesão em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 adicione as nozes e metade dos tomates e, com o motor ligado, despeje 1/3 xícara de óleo; processe apenas até combinar.
🔸 tempere com sal.
🔸 transfira o pesto para uma tigela grande e acrescente a pimenta-do-reino.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela com o pesto e adicione um pouco do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 misture, adicionando mais líquido de cozimento conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão.
🔸 adicione o manjericão e os tomates restantes.
🔸 divida entre tigelas; cubra com mais parmesão e pimenta preta e regue com azeite.
🔸 o pesto pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
