🧁 Ingredientes
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 🍲 1 colher de sopa de páprica defumada
- 🫒 2 colheres de sopa mais 1/2 xícara de azeite
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher e mais
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🥘 2 LIBRAS (0.91 kg) de bife triplo ou dois bifes de lombo de 1 LIBRA (0.45 kg)
- 🧄 2 dentes de alho finamente ralados
- 🧂 2 xícaras salsa picada
- 🍲 1/2 xícara de coentro picado
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🥣 1 colher de sopa de néctar de agave
👨🍳 Modo de Preparo
misture sementes de gergelim, páprica, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, 2 colheres de chá.
🔸 sal e 2 colheres de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena para combinar.
🔸 esfregue todo o bife e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, prepare uma grelha para calor indireto médio-alto (para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas em um lado da churrasqueira; para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados).
🔸 coloque o bife sobre o fogo indireto, tampe a grelha e grelhe, virando uma vez, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do bife registre 115°F (46°C), 20–30 minutos.
🔸 mova o bife para o fogo direto e grelhe até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 120°F (49°C) para mal passado (a temperatura continuará a subir com o calor).
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar na contramão.
🔸 enquanto o bife descansa, misture o alho, a salsa, o coentro, o vinagre, o néctar de agave e a 1/2 xícara de óleo restante; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o bife com chimichurri.
🔸 óleo, 2 colheres de chá.
🔸 sal e 2 colheres de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena para combinar.
🔸 esfregue todo o bife e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, prepare uma grelha para calor indireto médio-alto (para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas em um lado da churrasqueira; para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados).
🔸 coloque o bife sobre o fogo indireto, tampe a grelha e grelhe, virando uma vez, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do bife registre 115°F (46°C), 20–30 minutos.
🔸 mova o bife para o fogo direto e grelhe até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 120°F (49°C) para mal passado (a temperatura continuará a subir com o calor).
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar na contramão.
🔸 enquanto o bife descansa, misture o alho, a salsa, o coentro, o vinagre, o néctar de agave e a 1/2 xícara de óleo restante; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o bife com chimichurri.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
