🧁 Ingredientes
- 🍯 1 onça (28 g) de cogumelos secos (de preferência shiitake ou porcini)
- 🧂 sal kosher
- 🥣 16 onças (454 g) de macarrão ramen fresco ou 10 onças (284 g) secas
- 🍽️ 2 cabeças pequenas baby bok choy, divididas em quatro no sentido do comprimento
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado e mais
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) de carne de porco moída
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 4 cebolinhas, finamente fatiado, dividido
- 🥘 3 colheres de sopa de pasta de missô branca ou amarela
- 🥗 6 xícaras de caldo de galinha caseiro ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥧 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 🥄 2 colheres de chá de sriracha e mais para servir
- 🍲 1 cenoura média
- 🍲 1 abobrinha média
- 🥚 4 ovos grandes cozidos (opcional)
- 🥗 1/4 xícara picada grosseiramente manjericão
👨🍳 Modo de Preparo
coloque os cogumelos em uma tigela média e cubra com água quente.
🔸 deixe descansar até a hora de usar.
🔸 despeje 10 xícaras de água quente em uma panela média.
🔸 tempere generosamente com sal, tampe e deixe ferver.
🔸 cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, adicionando bok choy no último minuto de cozimento.
🔸 escorra o macarrão e o bok choy; enxágue com água fria.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma panela grande em fogo alto.
🔸 adicione a carne de porco, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e cozinhe, mexendo e partindo levemente a carne, 3 minutos.
🔸 adicione metade da cebolinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne de porco esteja cozida, cerca de mais 3 minutos.
🔸 adicione o missô e cozinhe, mexendo até incorporar, cerca de 30 segundos.
🔸 junte o caldo, o molho de soja e 2 colheres de chá.
🔸 sriracha.
🔸 escorra e corte os cogumelos; adicione à panela.
🔸 cubra e leve para ferver baixo.
🔸 descubra a panela, reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.
🔸 prove e ajuste os temperos, se necessário.
🔸 enquanto isso, usando uma mandolina ou os furos grandes de um ralador, rale grosseiramente a cenoura e a abobrinha até obter 1 1/2 xícara cada.
🔸 divida o macarrão, o bok choy, a cenoura e a abobrinha entre as tigelas.
🔸 cubra uniformemente com sopa, ovos, se for usar, manjericão e cebolinha restante.
🔸 sirva com óleo de gergelim adicional e sriracha para regar.
🔸 deixe descansar até a hora de usar.
🔸 despeje 10 xícaras de água quente em uma panela média.
🔸 tempere generosamente com sal, tampe e deixe ferver.
🔸 cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, adicionando bok choy no último minuto de cozimento.
🔸 escorra o macarrão e o bok choy; enxágue com água fria.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma panela grande em fogo alto.
🔸 adicione a carne de porco, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e cozinhe, mexendo e partindo levemente a carne, 3 minutos.
🔸 adicione metade da cebolinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne de porco esteja cozida, cerca de mais 3 minutos.
🔸 adicione o missô e cozinhe, mexendo até incorporar, cerca de 30 segundos.
🔸 junte o caldo, o molho de soja e 2 colheres de chá.
🔸 sriracha.
🔸 escorra e corte os cogumelos; adicione à panela.
🔸 cubra e leve para ferver baixo.
🔸 descubra a panela, reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.
🔸 prove e ajuste os temperos, se necessário.
🔸 enquanto isso, usando uma mandolina ou os furos grandes de um ralador, rale grosseiramente a cenoura e a abobrinha até obter 1 1/2 xícara cada.
🔸 divida o macarrão, o bok choy, a cenoura e a abobrinha entre as tigelas.
🔸 cubra uniformemente com sopa, ovos, se for usar, manjericão e cebolinha restante.
🔸 sirva com óleo de gergelim adicional e sriracha para regar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
