🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 🥗 1 colher de sopa. missô branco
- 🍬 2 colheres de chá. xarope de bordo puro ou açúcar mascavo
- 🥘 1 colher de chá. molho de soja normal ou tamari
- 🍽️ 1 abóbora kabocha pequena (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), descascada, cortada em fatias de 1' de espessura, ou 1 abóbora pequena (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), descascada, cortada em pedaços de 1'
- 🫒 1 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 🥘 1 (1') pedaço de gengibre picado grosseiramente
- 🧄 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 🍽️ 4 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
- 🥣 2 colheres de sopa. missô branco
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧂 1 cacho grande de brócolis (8–10 onças (284 g)), cortado ao meio transversalmente, talos mais grossos cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🥗 4 (5 onças (142 g)) pacotes de macarrão ramen ondulado, de preferência fresco
- 🥄 punhado de folhas de coentro com caules tenros
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 bata o óleo, o missô, o xarope de bordo e o molho de soja em uma tigela pequena até formar uma pasta grossa.
🔸 coloque a abóbora em uma assadeira com borda e raspe o molho; misture bem.
🔸 disponha a abóbora em uma única camada e asse até ficar macia (ficará um pouco caramelizada em alguns pontos), 25–30 minutos.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em médio-alto.
🔸 adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo e deixe ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 reserve 8 fatias de abóbora assada (ou cerca de 2 xícaras se usar manteiga) para servir.
🔸 adicione o missô e a abóbora restante à panela e bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta.
🔸 (como alternativa, você pode deixar o caldo esfriar um pouco e depois fazer um purê com abóbora e missô em um liquidificador comum.) enquanto isso, leve uma panela grande com água com sal para ferver e cozinhe o brócolis até ficar crocante e macio, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira para um prato.
🔸 adicione o macarrão na mesma panela e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 escorra e divida o macarrão em tigelas.
🔸 coloque o caldo sobre o macarrão e arrume os brócolis e a abóbora reservada (cortada ao meio se forem muito grandes) por cima.
🔸 espalhe o coentro.
🔸 bata o óleo, o missô, o xarope de bordo e o molho de soja em uma tigela pequena até formar uma pasta grossa.
🔸 coloque a abóbora em uma assadeira com borda e raspe o molho; misture bem.
🔸 disponha a abóbora em uma única camada e asse até ficar macia (ficará um pouco caramelizada em alguns pontos), 25–30 minutos.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em médio-alto.
🔸 adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo e deixe ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 reserve 8 fatias de abóbora assada (ou cerca de 2 xícaras se usar manteiga) para servir.
🔸 adicione o missô e a abóbora restante à panela e bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta.
🔸 (como alternativa, você pode deixar o caldo esfriar um pouco e depois fazer um purê com abóbora e missô em um liquidificador comum.) enquanto isso, leve uma panela grande com água com sal para ferver e cozinhe o brócolis até ficar crocante e macio, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira para um prato.
🔸 adicione o macarrão na mesma panela e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 escorra e divida o macarrão em tigelas.
🔸 coloque o caldo sobre o macarrão e arrume os brócolis e a abóbora reservada (cortada ao meio se forem muito grandes) por cima.
🔸 espalhe o coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
