🧁 Ingredientes
- 🍯 um repolho roxo de 3 LIBRAS (1.36 kg), sem caroço e ralado grosseiramente, ou uma mistura de repolho vermelho e verde (10-12 xícaras)
- 🥄 1/4 LIBRA (1.81 kg) de bacon em fatias ou 4 fatias de bacon cortado grosso, cortado em cubos
- 🥧 1/2 xícara de vinagre branco, vinagre de cidra ou vinagre de vinho branco
- 🍽️ 1/2 colher de chá de sementes de aipo
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🌶️ vinagre de pimenta a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela de 8 litros, leve 4 litros de água para ferver em fogo alto.
🔸 escalde o repolho submergindo-o na água fervente até que fique roxo acinzentado opaco, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra em uma peneira, agite a peneira por cerca de um minuto para remover o excesso de água e reserve.
🔸 espalhe o bacon em uma frigideira seca de 30 centímetros em fogo médio-alto.
🔸 com uma colher de pau, mexa os pedaços até que o bacon fique firme e levemente crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 retire com uma escumadeira e reserve.
🔸 despeje o vinagre na frigideira.
🔸 ele irá assobiar e estalar no início, mas logo diminuirá.
🔸 agite o vinagre com a colher, mexendo os pedaços dourados de bacon.
🔸 adicione as sementes de aipo e os flocos de pimenta vermelha e mexa.
🔸 adicione o repolho à frigideira e misture bem com o vinagre.
🔸 adicione o sal, a pimenta e o bacon reservado e continue a refogar, mexendo o repolho na frigideira até que toda a sua glória magenta brilhante retorne, cerca de 4 minutos.
🔸 coloque a salada em uma tigela e agite vinagre de pimenta a gosto.
🔸 passe o galheteiro à mesa para quem quiser aquecê-lo ainda mais.
🔸 escalde o repolho submergindo-o na água fervente até que fique roxo acinzentado opaco, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra em uma peneira, agite a peneira por cerca de um minuto para remover o excesso de água e reserve.
🔸 espalhe o bacon em uma frigideira seca de 30 centímetros em fogo médio-alto.
🔸 com uma colher de pau, mexa os pedaços até que o bacon fique firme e levemente crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 retire com uma escumadeira e reserve.
🔸 despeje o vinagre na frigideira.
🔸 ele irá assobiar e estalar no início, mas logo diminuirá.
🔸 agite o vinagre com a colher, mexendo os pedaços dourados de bacon.
🔸 adicione as sementes de aipo e os flocos de pimenta vermelha e mexa.
🔸 adicione o repolho à frigideira e misture bem com o vinagre.
🔸 adicione o sal, a pimenta e o bacon reservado e continue a refogar, mexendo o repolho na frigideira até que toda a sua glória magenta brilhante retorne, cerca de 4 minutos.
🔸 coloque a salada em uma tigela e agite vinagre de pimenta a gosto.
🔸 passe o galheteiro à mesa para quem quiser aquecê-lo ainda mais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
