🧁 Ingredientes
- 🧄 4 dentes de alho com casca
- 🥣 2 pimentões poblano frescos
- 🧀 1 xícara de queijo ricota (o mais fresco que você puder encontrar)
- 🥧 4 colheres de chá de ervas frescas picadas (como coentro, epazote, tomilho, manjerona)
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ cerca de 1/8 colher de chá de pimenta preta, de preferência moída na hora
- 🍽️ 8 (6 polegadas (15.2 cm)) de milho tortilhas
- 🥧 3 ou 4 rabanetes, cortados em fatias finas ou cortados em palitos de fósforo
- 🧅 algumas colheres de sopa de cebola branca picada, para enfeitar
- 🥗 grandes e lindos raminhos de coentro, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira não untada ou em uma frigideira pequena e pesada em fogo médio, asse o alho, virando com frequência, até escurecer em alguns pontos e ficar macio ao toque, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar, retire as cascas de papel e pique finamente.
🔸 asse as pimentas diretamente sobre uma chama de gás ou 4 'abaixo de uma grelha bem quente até escurecer por todos os lados, cerca de 5 minutos para chama aberta, cerca de 10 minutos para grelha.
🔸 cubra com um pano de prato e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 descasque, retire o caule e a vagem e enxágue brevemente para remover pedaços de sementes e pedaços perdidos de pele.
🔸 pique as pimentas em pedaços de 1/4 '.
🔸 em uma tigela média, misture o alho, a ricota, as ervas frescas e metade das pimentas picadas.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e reserve.
🔸 prepare um vaporizador (um vaporizador de legumes em uma panela grande com 1/2 'de água funciona bem); aqueça até ferver.
🔸 enrole as tortilhas em um pano de prato grosso, coloque no vaporizador e cubra com uma tampa bem fechada.
🔸 ferva por 1 minuto, desligue o fogo e deixe descansar sem abrir o vaporizador por 15 minutos.
🔸 pouco antes de servir, misture a metade restante das pimentas picadas na ricota (mais água suficiente para facilitar a colher).
🔸 uma de cada vez, espalhe generosas 2 colheres de sopa de recheio de ricota sobre cada uma das 8 tortilhas quentes.
🔸 polvilhe com os rabanetes e a cebola, coloque um raminho de coentro e você estará pronto para sabores leves e picantes.
🔸 o recheio dura alguns dias na geladeira, mas é melhor servido em temperatura ambiente.
🔸 monte os tacos no último momento.
🔸 deixe esfriar, retire as cascas de papel e pique finamente.
🔸 asse as pimentas diretamente sobre uma chama de gás ou 4 'abaixo de uma grelha bem quente até escurecer por todos os lados, cerca de 5 minutos para chama aberta, cerca de 10 minutos para grelha.
🔸 cubra com um pano de prato e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 descasque, retire o caule e a vagem e enxágue brevemente para remover pedaços de sementes e pedaços perdidos de pele.
🔸 pique as pimentas em pedaços de 1/4 '.
🔸 em uma tigela média, misture o alho, a ricota, as ervas frescas e metade das pimentas picadas.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e reserve.
🔸 prepare um vaporizador (um vaporizador de legumes em uma panela grande com 1/2 'de água funciona bem); aqueça até ferver.
🔸 enrole as tortilhas em um pano de prato grosso, coloque no vaporizador e cubra com uma tampa bem fechada.
🔸 ferva por 1 minuto, desligue o fogo e deixe descansar sem abrir o vaporizador por 15 minutos.
🔸 pouco antes de servir, misture a metade restante das pimentas picadas na ricota (mais água suficiente para facilitar a colher).
🔸 uma de cada vez, espalhe generosas 2 colheres de sopa de recheio de ricota sobre cada uma das 8 tortilhas quentes.
🔸 polvilhe com os rabanetes e a cebola, coloque um raminho de coentro e você estará pronto para sabores leves e picantes.
🔸 o recheio dura alguns dias na geladeira, mas é melhor servido em temperatura ambiente.
🔸 monte os tacos no último momento.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
