🧁 Ingredientes
- 🍅 3 LIBRAS (1.36 kg) de tomate
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🧄 4 dentes de alho esmagados
- 🍲 4 raminhos pequenos de alecrim
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
corte uma rodela fina do fundo de cada tomate.
🔸 começando pela extremidade cortada, rale os tomates nos orifícios maiores de um ralador sobre uma tigela média até que tudo o que resta seja a casca e o caule achatados do tomate; descartar.
🔸 tempere a carne ralada com algumas pitadas generosas de sal.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alecrim e cozinhe, mexendo, apenas até ficar perfumado e começar a dourar nas bordas, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, acrescente os tomates e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente, 5–10 minutos.
🔸 retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa até derreter.
🔸 prove e tempere com mais sal conforme necessário.
🔸 o molho pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 começando pela extremidade cortada, rale os tomates nos orifícios maiores de um ralador sobre uma tigela média até que tudo o que resta seja a casca e o caule achatados do tomate; descartar.
🔸 tempere a carne ralada com algumas pitadas generosas de sal.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alecrim e cozinhe, mexendo, apenas até ficar perfumado e começar a dourar nas bordas, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, acrescente os tomates e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente, 5–10 minutos.
🔸 retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa até derreter.
🔸 prove e tempere com mais sal conforme necessário.
🔸 o molho pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
