🧁 Ingredientes
- 🍯 3 LIBRAS (1.36 kg) de melancia sem sementes, casca removida, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍚 1/2 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🫒 1/4 xícara de óleo de gergelim torrado
- 🥣 3 colheres de sopa de molho de soja
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 2 colheres de sopa de tahine
- 🥣 1 colher de sopa de néctar de agave
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre de ameixa ume (opcional)
- 🧂 sal kosher
- 🍲 2 cebolinhas, partes brancas e verde-claras, em fatias finas
- 🍽️ 1 xícara de folhas de coentro com caules macios
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a melancia em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente.
🔸 bata vinagre de arroz, óleo, molho de soja, suco de limão, tahine, néctar de agave e vinagre de ameixa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 despeje sobre a melancia, feche o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 1 dia.
🔸 aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 retire a melancia da marinada; reserve a marinada.
🔸 cozinhe a melancia, mexendo sempre, até ficar levemente caramelizada e seca, 6–8 minutos.
🔸 enquanto isso, leve a marinada reservada para ferver em uma panela pequena.
🔸 reduza o calor; cozinhe até engrossar até a consistência de creme de leite, 12–15 minutos.
🔸 refrigere a melancia e o molho separadamente por pelo menos 1 hora.
🔸 para servir, misture a melancia com o molho; experimente e tempere com sal conforme necessário.
🔸 cubra com cebolinha e coentro.
🔸 melancia e molho podem ser feitos com 12 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 bata vinagre de arroz, óleo, molho de soja, suco de limão, tahine, néctar de agave e vinagre de ameixa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 despeje sobre a melancia, feche o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 1 dia.
🔸 aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 retire a melancia da marinada; reserve a marinada.
🔸 cozinhe a melancia, mexendo sempre, até ficar levemente caramelizada e seca, 6–8 minutos.
🔸 enquanto isso, leve a marinada reservada para ferver em uma panela pequena.
🔸 reduza o calor; cozinhe até engrossar até a consistência de creme de leite, 12–15 minutos.
🔸 refrigere a melancia e o molho separadamente por pelo menos 1 hora.
🔸 para servir, misture a melancia com o molho; experimente e tempere com sal conforme necessário.
🔸 cubra com cebolinha e coentro.
🔸 melancia e molho podem ser feitos com 12 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
