🧁 Ingredientes
- 🥧 1 pequena cabeça de couve lombarda ou napa, cortada na raiz em 6 fatias
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher
- 🥗 2 jalapeños
- 🥛 1/2 xícara de leitelho
- 🍽️ 1/3 xícara de iogurte grego integral simples
- 🥧 1/4 xícara de maionese
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥘 1 colher de sopa de cebolinha em fatias finas e mais para servir
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧀 1/3 xícara de queijo azul esfarelado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as fatias de repolho em uma assadeira com borda e regue com azeite, colocando o máximo possível entre as camadas.
🔸 tempere generosamente com sal.
🔸 deixe descansar por pelo menos 1 hora e até 12 horas.
🔸 prepare uma grelha para calor indireto médio-alto (para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas em um lado da churrasqueira; para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados).
🔸 grelhe os jalapeños em fogo direto, virando ocasionalmente, até formar bolhas e começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e depois pique.
🔸 transfira para uma tigela média e adicione o leitelho, o iogurte, a maionese, as raspas e o suco de limão e 1 colher de sopa.
🔸 cebolinha.
🔸 misture bem; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 grelhe o repolho, começando no fogo direto, depois passando para a grelha indireta e cobrindo a grelha, se necessário, para evitar que queime, até ficar crocante e macio, 15–20 minutos.
🔸 sirva coberto com molho, queijo azul e mais cebolinhas.
🔸 o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 tempere generosamente com sal.
🔸 deixe descansar por pelo menos 1 hora e até 12 horas.
🔸 prepare uma grelha para calor indireto médio-alto (para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas em um lado da churrasqueira; para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados).
🔸 grelhe os jalapeños em fogo direto, virando ocasionalmente, até formar bolhas e começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e depois pique.
🔸 transfira para uma tigela média e adicione o leitelho, o iogurte, a maionese, as raspas e o suco de limão e 1 colher de sopa.
🔸 cebolinha.
🔸 misture bem; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 grelhe o repolho, começando no fogo direto, depois passando para a grelha indireta e cobrindo a grelha, se necessário, para evitar que queime, até ficar crocante e macio, 15–20 minutos.
🔸 sirva coberto com molho, queijo azul e mais cebolinhas.
🔸 o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
