🧁 Ingredientes
- 🥢 1 pedaço de pau de canela
- 🌶️ 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de pimenta da jamaica
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta
- 🥣 2 colheres de chá de cravo inteiro
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 🥧 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de tomilho seco
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta caiena
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍗 4 frango pernas (coxa e sobrecoxa)
- 🧂 sal kosher
- 🍲 um moinho de especiarias ou um almofariz e pilão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 bata no pau de canela com a parte de trás de uma faca de chef para quebrá-lo em pedaços pequenos.
🔸 torre a canela, a pimenta da jamaica, a pimenta e o cravo em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, mexendo até ficar perfumado, cerca de 2 minutos; deixe esfriar.
🔸 moa especiarias, açúcar mascavo, tomilho e pimenta caiena em um moinho de especiarias ou com almofariz e pilão até obter um pó fino.
🔸 misture o óleo e 2 colheres de sopa.
🔸 esfregue especiarias em uma tigela pequena (guarde o restante para outro uso).
🔸 esfregue as pernas de frango com a mistura de temperos jerk; tempere com sal.
🔸 coloque em uma assadeira com borda e leve ao forno até dourar e ficar cozido, 30–35 minutos.
🔸 o tempero jerk pode ser feito com 3 meses de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 bata no pau de canela com a parte de trás de uma faca de chef para quebrá-lo em pedaços pequenos.
🔸 torre a canela, a pimenta da jamaica, a pimenta e o cravo em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, mexendo até ficar perfumado, cerca de 2 minutos; deixe esfriar.
🔸 moa especiarias, açúcar mascavo, tomilho e pimenta caiena em um moinho de especiarias ou com almofariz e pilão até obter um pó fino.
🔸 misture o óleo e 2 colheres de sopa.
🔸 esfregue especiarias em uma tigela pequena (guarde o restante para outro uso).
🔸 esfregue as pernas de frango com a mistura de temperos jerk; tempere com sal.
🔸 coloque em uma assadeira com borda e leve ao forno até dourar e ficar cozido, 30–35 minutos.
🔸 o tempero jerk pode ser feito com 3 meses de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
