🧁 Ingredientes
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍽️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de filés de alabote com pele
- 🫒 2 colheres de sopa mais 1/4 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧄 2 LIBRAS (0.91 kg) de vegetais mistos (como cebolinha, alho, feijão romano, berinjelas pequenas cortadas ao meio, batatas cortadas ao meio ou batatas novas)
- 🧈 4 xícaras de folhas de alface rasgadas (como alface romana, folha vermelha ou manteiga)
- 🍅 1 xícara de tomate sun gold, cortado pela metade
- 🥣 1 cacho de rabanetes pequenos, aparados, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🥣 1 xícara de tapenade de azeitona verde
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe os ovos em uma panela grande com água fervente por 7 minutos.
🔸 escorra e coloque em uma tigela grande com água gelada; deixe esfriar.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 esfregue o linguado com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe, com a pele voltada para baixo, até que a pele esteja carbonizada e o peixe quase cozido, 5–8 minutos.
🔸 vire e grelhe até ficar cozido, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira o linguado para um prato e retire a pele.
🔸 misture os vegetais com 1/4 de xícara de óleo restante em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizado e macio.
🔸 o tempo será diferente para cada vegetal (cerca de 2 minutos para cebolinha e alho, 4 minutos para feijão romano, 8–10 minutos para berinjela, 10–15 para batatas).
🔸 transfira para um prato à medida que estiver pronto.
🔸 descasque e corte os ovos com cuidado (as gemas ainda estarão um pouco soltas no centro).
🔸 disponha as folhas de alface em uma travessa e coloque o linguado, os vegetais grelhados, os tomates, os rabanetes e os ovos em áreas separadas por cima.
🔸 coloque um pouco de tapenade de azeitona verde; sirva a tapenade restante ao lado.
🔸 escorra e coloque em uma tigela grande com água gelada; deixe esfriar.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 esfregue o linguado com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe, com a pele voltada para baixo, até que a pele esteja carbonizada e o peixe quase cozido, 5–8 minutos.
🔸 vire e grelhe até ficar cozido, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira o linguado para um prato e retire a pele.
🔸 misture os vegetais com 1/4 de xícara de óleo restante em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizado e macio.
🔸 o tempo será diferente para cada vegetal (cerca de 2 minutos para cebolinha e alho, 4 minutos para feijão romano, 8–10 minutos para berinjela, 10–15 para batatas).
🔸 transfira para um prato à medida que estiver pronto.
🔸 descasque e corte os ovos com cuidado (as gemas ainda estarão um pouco soltas no centro).
🔸 disponha as folhas de alface em uma travessa e coloque o linguado, os vegetais grelhados, os tomates, os rabanetes e os ovos em áreas separadas por cima.
🔸 coloque um pouco de tapenade de azeitona verde; sirva a tapenade restante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
