🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🥘 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🥧 1 chalota grande, cortada em rodelas finas
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🥣 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🥗 1/2 baguete, dividida ao meio longitudinalmente
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍅 3 xícaras de tomate cereja
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 1 xícara (embalada) de folhas de manjericão rasgadas
- 🧂 1/2 xícara (embalada frouxamente) de folhas de salsa com caules macios
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍲 4 onças (113 g) de mussarela fresca, rasgada em pedaços
- 🍯 flocos de pimenta vermelha esmagados (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
misture maionese, mostarda e suco de limão em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 misture a cebola, o alho e o vinagre em outra tigela pequena; tempere com sal.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 escorra, reservando as chalotas e o vinagre separadamente em tigelas pequenas.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 pincele as laterais cortadas do pão com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo total e grelhe até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 (ou grelhe as metades do pão, com o lado cortado para cima, até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos.) tempere com sal; deixe esfriar.
🔸 aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto (você pode fazer isso diretamente na grelha ou no fogo).
🔸 misture os tomates com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e cozinhe, sacudindo a panela sempre, até que os tomates fiquem empolados e levemente carbonizados, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os tomates à tigela com o vinagre reservado; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe esfriar um pouco e adicione o manjericão, a salsa e as raspas de limão e misture delicadamente.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
🔸 espalhe as duas metades da baguete com a mistura de maionese.
🔸 cubra com mussarela, salada de tomate e cebolinha e polvilhe com flocos de pimenta vermelha.
🔸 a maionese pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture a cebola, o alho e o vinagre em outra tigela pequena; tempere com sal.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 escorra, reservando as chalotas e o vinagre separadamente em tigelas pequenas.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 pincele as laterais cortadas do pão com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo total e grelhe até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 (ou grelhe as metades do pão, com o lado cortado para cima, até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos.) tempere com sal; deixe esfriar.
🔸 aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto (você pode fazer isso diretamente na grelha ou no fogo).
🔸 misture os tomates com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e cozinhe, sacudindo a panela sempre, até que os tomates fiquem empolados e levemente carbonizados, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os tomates à tigela com o vinagre reservado; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe esfriar um pouco e adicione o manjericão, a salsa e as raspas de limão e misture delicadamente.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
🔸 espalhe as duas metades da baguete com a mistura de maionese.
🔸 cubra com mussarela, salada de tomate e cebolinha e polvilhe com flocos de pimenta vermelha.
🔸 a maionese pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
