🧁 Ingredientes
- 🍲 3 colheres de sopa de pistache com casca
- 🍽️ 3 colheres de sopa de amêndoas
- 🥄 raspas finamente raladas e suco de 4 limões
- 🫒 1 xícara escassa de azeite (200 ml / 7 fl oz)
- 🍅 1/2 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
- 🍯 1/4 melão (250 gramas), cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍯 1/4 melancia (250 gramas), cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🐟 7 onças (198 g) (200 gramas) de presunto ou peixe defumado (opcional), rasgado em pedaços pequenos
- 🧀 1 1/3 xícara de queijo feta marinado esfarelado (200 gramas / 7 onças (198 g))
- 🥧 1 punhado grande de manjericão, folhas colhidas
- 🥘 4 xícaras de vinagre balsâmico
- 🧂 1/2 xícara de marsala
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho tinto
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer a redução balsâmica, coloque o balsâmico, o marsala e o vinho tinto em uma panela grossa e leve ao fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe até reduzir em dois terços e engrossar até a consistência de mel (isso levará de 2 a 3 horas).
🔸 retire do fogo e reserve.
🔸 coloque os pistaches e as amêndoas em uma frigideira pequena e leve ao fogo médio.
🔸 cozinhe por 5 minutos, mexendo continuamente, até dourar levemente.
🔸 transfira as nozes para uma tigela grande e deixe esfriar.
🔸 coloque as raspas e o suco de limão em uma tigela pequena e acrescente o azeite.
🔸 bata bem com um garfo ou batedor.
🔸 coloque os tomates, o melão e a melancia em uma tigela grande.
🔸 despeje sobre o vinagrete de limão e misture levemente.
🔸 disponha o presunto ou o peixe defumado (se for usar) por cima, esmigalhe o queijo feta e regue com a redução balsâmica.
🔸 tempere com sal marinho e pimenta preta moída na hora e decore com as nozes torradas e as folhas de manjericão.
🔸 cozinhe até reduzir em dois terços e engrossar até a consistência de mel (isso levará de 2 a 3 horas).
🔸 retire do fogo e reserve.
🔸 coloque os pistaches e as amêndoas em uma frigideira pequena e leve ao fogo médio.
🔸 cozinhe por 5 minutos, mexendo continuamente, até dourar levemente.
🔸 transfira as nozes para uma tigela grande e deixe esfriar.
🔸 coloque as raspas e o suco de limão em uma tigela pequena e acrescente o azeite.
🔸 bata bem com um garfo ou batedor.
🔸 coloque os tomates, o melão e a melancia em uma tigela grande.
🔸 despeje sobre o vinagrete de limão e misture levemente.
🔸 disponha o presunto ou o peixe defumado (se for usar) por cima, esmigalhe o queijo feta e regue com a redução balsâmica.
🔸 tempere com sal marinho e pimenta preta moída na hora e decore com as nozes torradas e as folhas de manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
