🧁 Ingredientes
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de bife de diafragma, cortado transversalmente em pedaços de 5 a 6 polegadas (15.2 cm) de comprimento
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥄 1/2 xícara de molho chermoula de liquidificador
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🍽️ 2 cenouras médias, raspadas em fitas longas e finas
- 🍲 2 pepinos persas pequenos, cortados em rodelas finas
- 🍽️ 6 xícaras rúcula bebê
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 1 xícara (embalada) de folhas de ervas mistas, como salsa, coentro e hortelã, divididas
- 🥧 1/2 xícara de molho chermoula de liquidificador, dividido
- 🧀 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
- 🥗 1/4 xícara de sementes de romã
👨🍳 Modo de Preparo
tempere o bife com sal e pimenta.
🔸 coloque o bife em um saco ou tigela grande que possa ser fechado novamente.
🔸 despeje a chermoula, misture bem e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça a grelha em médio-alto; grelha ou panela levemente com óleo.
🔸 retire o bife da marinada; descarte a marinada.
🔸 grelhe o bife até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 125°F (52°C), 2–3 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar na contramão.
🔸 misture cenouras, pepinos, rúcula, sal, pimenta, 1/2 xícara de ervas e 1/4 xícara de molho de chermoula em uma tigela grande.
🔸 divida a salada em 4 pratos.
🔸 cubra com o bife e 1/2 xícara de ervas restantes.
🔸 regue as saladas com 1/4 xícara de molho de chermoula restante.
🔸 cubra com sementes de queijo feta e romã.
🔸 o bife pode ser marinado com 10 horas de antecedência; relaxe no saco.
🔸 deixe o bife atingir a temperatura ambiente pelo menos 1 hora antes de cozinhar.
🔸 coloque o bife em um saco ou tigela grande que possa ser fechado novamente.
🔸 despeje a chermoula, misture bem e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça a grelha em médio-alto; grelha ou panela levemente com óleo.
🔸 retire o bife da marinada; descarte a marinada.
🔸 grelhe o bife até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 125°F (52°C), 2–3 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar na contramão.
🔸 misture cenouras, pepinos, rúcula, sal, pimenta, 1/2 xícara de ervas e 1/4 xícara de molho de chermoula em uma tigela grande.
🔸 divida a salada em 4 pratos.
🔸 cubra com o bife e 1/2 xícara de ervas restantes.
🔸 regue as saladas com 1/4 xícara de molho de chermoula restante.
🔸 cubra com sementes de queijo feta e romã.
🔸 o bife pode ser marinado com 10 horas de antecedência; relaxe no saco.
🔸 deixe o bife atingir a temperatura ambiente pelo menos 1 hora antes de cozinhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
