🧁 Ingredientes
- 🍅 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de tomate ameixa (cerca de 10), cortado ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
- 🍲 1/4 colher de chá de sementes de cominho
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🍽️ 4 fatias (3/4 de polegada de espessura) estilo country pão
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥗 1 pequeno bulbo de erva-doce, cortado em quatro no sentido do comprimento, em fatias muito finas
- 🥧 1 colher de sopa de endro picado grosseiramente
- 🧂 1 colher de sopa de salsa picada grosseiramente
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 latas (4,2 onças (57 g)) de sardinha embalada em óleo, escorridas, espinhas removidas
- 🥧 um moinho de especiarias ou um almofariz e um pilão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 misture os tomates com óleo em uma assadeira com borda para cobrir.
🔸 asse até que a pele fique escurecida e os tomates bem macios, 20–25 minutos.
🔸 passe os tomates pelo disco mais fino de um moinho de alimentos ou por uma peneira de malha grossa e coloque-os em uma panela pequena; tempere com sal.
🔸 leve para ferver em fogo médio-baixo, mexendo sempre, e cozinhe até obter cerca de 1/2 xícara de purê de tomate.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, torre o feno-grego, o cominho e a pimenta em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até ficar perfumado.
🔸 deixe esfriar e triture finamente no moinho de especiarias ou no pilão.
🔸 misture o purê de tomate, a mistura de especiarias e a maionese em uma tigela; tempere com sal.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 (como alternativa, aqueça uma assadeira em fogo médio-alto.) pincele ambos os lados do pão com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo total e grelhe até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 misture erva-doce, endro, salsa, suco de limão e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 espalhe a maionese de tomate sobre as torradas e cubra cada uma com algumas sardinhas e uma salada de erva-doce.
🔸 a maionese de tomate pode ser feita com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture os tomates com óleo em uma assadeira com borda para cobrir.
🔸 asse até que a pele fique escurecida e os tomates bem macios, 20–25 minutos.
🔸 passe os tomates pelo disco mais fino de um moinho de alimentos ou por uma peneira de malha grossa e coloque-os em uma panela pequena; tempere com sal.
🔸 leve para ferver em fogo médio-baixo, mexendo sempre, e cozinhe até obter cerca de 1/2 xícara de purê de tomate.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, torre o feno-grego, o cominho e a pimenta em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até ficar perfumado.
🔸 deixe esfriar e triture finamente no moinho de especiarias ou no pilão.
🔸 misture o purê de tomate, a mistura de especiarias e a maionese em uma tigela; tempere com sal.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 (como alternativa, aqueça uma assadeira em fogo médio-alto.) pincele ambos os lados do pão com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo total e grelhe até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 misture erva-doce, endro, salsa, suco de limão e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 espalhe a maionese de tomate sobre as torradas e cubra cada uma com algumas sardinhas e uma salada de erva-doce.
🔸 a maionese de tomate pode ser feita com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
