🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de coco
- 🧅 1 cebola roxa pequena, picada grosseiramente
- 🥣 1 abobrinha pequena, cortada em pedaços de 1/3 de polegada
- 🍰 1 berinjela pequena, cortada em pedaços de 1/3 de polegada
- 🥘 1 raminho de tomilho
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🥧 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- 🧂 2 filés de salmão sem pele (cerca de 8 onças (227 g) cada)
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água para ferver, pronta para escalfar o salmão.
🔸 enquanto isso, derreta o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio a alto.
🔸 adicione a cebola, a abobrinha e a berinjela e frite por cerca de 4 minutos ou até que comecem a amolecer e a colorir.
🔸 coloque o tomilho e mexa por mais um minuto, depois acrescente o extrato de tomate e misture para cobrir os vegetais.
🔸 continue fritando, mexendo sempre, por cerca de 45 segundos antes de colocar o vinagre balsâmico e 1/2 xícara de água.
🔸 deixe ferver, reduza para ferver e deixe o ratatouille borbulhar por cerca de 10 minutos ou apenas até os vegetais ficarem macios.
🔸 se parecer que está ficando muito grosso, adicione mais 1/4 de xícara de água.
🔸 enquanto os vegetais estão fervendo, coloque os filés de salmão na água fervente.
🔸 deixe ferver novamente e cozinhe o peixe por 10 minutos ou até que esteja cozido.
🔸 usando uma escumadeira, retire cuidadosamente o peixe da água e escorra bem.
🔸 sirva seu delicioso ratatouille coberto com o suculento salmão.
🔸 enquanto isso, derreta o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio a alto.
🔸 adicione a cebola, a abobrinha e a berinjela e frite por cerca de 4 minutos ou até que comecem a amolecer e a colorir.
🔸 coloque o tomilho e mexa por mais um minuto, depois acrescente o extrato de tomate e misture para cobrir os vegetais.
🔸 continue fritando, mexendo sempre, por cerca de 45 segundos antes de colocar o vinagre balsâmico e 1/2 xícara de água.
🔸 deixe ferver, reduza para ferver e deixe o ratatouille borbulhar por cerca de 10 minutos ou apenas até os vegetais ficarem macios.
🔸 se parecer que está ficando muito grosso, adicione mais 1/4 de xícara de água.
🔸 enquanto os vegetais estão fervendo, coloque os filés de salmão na água fervente.
🔸 deixe ferver novamente e cozinhe o peixe por 10 minutos ou até que esteja cozido.
🔸 usando uma escumadeira, retire cuidadosamente o peixe da água e escorra bem.
🔸 sirva seu delicioso ratatouille coberto com o suculento salmão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
