🧁 Ingredientes
- 🥛 3 xícaras de iogurte de leite integral puro
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🧄 1/2 alho-erva naan ou 1 quilo de massa de pizza comprada em loja, temperatura ambiente, cortada pela metade
- 🥧 2 (pacotes de 5 onças (142 g)) truta defumada, em flocos grossos
- 🍰 4 rabanetes, aparados, cortados em fatias finas em uma mandolina
- 🥘 1/4 xícara de endro picado grosseiramente
- 🥣 2 colheres de sopa de cebolinha fatiada
- 🧂 sal marinho em flocos
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍋 rotas de limão (para servir)
- 🧀 pano de queijo
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma peneira de malha fina com gaze e coloque sobre uma tigela média.
🔸 coloque o iogurte na peneira, cubra com filme plástico e deixe escorrer na geladeira por pelo menos 1 dia e até 2 dias se quiser um pouco mais grosso.
🔸 descarte o excesso de líquido.
🔸 (ou pule esta etapa totalmente e use 1 1/2 xícara de labneh comprado em loja.) prepare uma grelha para calor indireto médio-alto (para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas em um lado da churrasqueira; para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados); grelha levemente com óleo.
🔸 trabalhando com 1 pedaço de massa de cada vez, estique suavemente até formar uma forma oval de 10 x 8 '.
🔸 grelhe em fogo direto, virando e girando conforme necessário, até que o pão fique firme e ambos os lados levemente carbonizados, cerca de 3 minutos no total.
🔸 passe para o fogo indireto para se manter aquecido enquanto grelha o restante da massa.
🔸 transfira os dois pães achatados para uma superfície de trabalho e espalhe o iogurte escorrido.
🔸 cubra com truta, rabanete, endro e cebolinha.
🔸 polvilhe com sal e pimenta e sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 o iogurte pode ser escorrido com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque o iogurte na peneira, cubra com filme plástico e deixe escorrer na geladeira por pelo menos 1 dia e até 2 dias se quiser um pouco mais grosso.
🔸 descarte o excesso de líquido.
🔸 (ou pule esta etapa totalmente e use 1 1/2 xícara de labneh comprado em loja.) prepare uma grelha para calor indireto médio-alto (para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas em um lado da churrasqueira; para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados); grelha levemente com óleo.
🔸 trabalhando com 1 pedaço de massa de cada vez, estique suavemente até formar uma forma oval de 10 x 8 '.
🔸 grelhe em fogo direto, virando e girando conforme necessário, até que o pão fique firme e ambos os lados levemente carbonizados, cerca de 3 minutos no total.
🔸 passe para o fogo indireto para se manter aquecido enquanto grelha o restante da massa.
🔸 transfira os dois pães achatados para uma superfície de trabalho e espalhe o iogurte escorrido.
🔸 cubra com truta, rabanete, endro e cebolinha.
🔸 polvilhe com sal e pimenta e sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 o iogurte pode ser escorrido com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
