🧁 Ingredientes
- 🍲 12 onças (340 g) de espaguete
- 🧂 sal kosher
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥣 3 cachos de rampas (cerca de 18 onças (510 g)), verduras e bulbos separados, verduras rasgadas em pedaços de 5 cm, bulbos em fatias finas
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/2 xícara de parmesão ralado finamente e mais, raspado, para porção
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🍰 2 limões, cortados ao meio, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 enquanto isso, aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione lâmpadas de rampa; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcido e macio, cerca de 4 minutos.
🔸 quando a massa estiver quase pronta, adicione verduras aos bulbos e misture bem.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão à frigideira junto com 1/2 xícara do líquido de cozimento; misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo sempre e adicionando mais líquido de cozimento conforme necessário, até que um molho espesso e brilhante cubra a massa.
🔸 adicione o parmesão ralado e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 divida em tigelas, cubra com parmesão raspado e sirva com metades de limão.
🔸 enquanto isso, aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione lâmpadas de rampa; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcido e macio, cerca de 4 minutos.
🔸 quando a massa estiver quase pronta, adicione verduras aos bulbos e misture bem.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão à frigideira junto com 1/2 xícara do líquido de cozimento; misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo sempre e adicionando mais líquido de cozimento conforme necessário, até que um molho espesso e brilhante cubra a massa.
🔸 adicione o parmesão ralado e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 divida em tigelas, cubra com parmesão raspado e sirva com metades de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
