🧁 Ingredientes
- 🥚 3 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🥛 3/4 xícara de leite integral, temperatura ambiente
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada, dividida
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥚 ovos fritos, abacate e presunto raspado (opcional)
- 🧂 salmão defumado, crème fraîche e cebolinhas fatiadas (opcional)
- 🧂 couve salteada, bacon crocante e cheddar envelhecido (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma frigideira refratária média, de preferência de ferro fundido, no centro do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 deixe a frigideira aquecer por pelo menos 25 minutos no total (prepare as coberturas enquanto espera).
🔸 bata os ovos no liquidificador em velocidade alta até ficarem bem espumosos, cerca de 1 minuto.
🔸 com o motor ligado, adicione gradualmente o leite e, em seguida, 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga; misture mais 30 segundos.
🔸 adicione a farinha, o amido de milho, o sal e a pimenta e misture apenas para incorporar.
🔸 (esta massa dobra bem se você quiser aumentar a escala.) remova com cuidado a frigideira do forno e agite 1 colher de sopa restante.
🔸 manteiga na frigideira para revestir.
🔸 despeje imediatamente a massa na frigideira (a manteiga vai dourar rapidamente, então tenha a massa pronta para evitar que queime).
🔸 asse a panqueca até estufar e dourar nas bordas, 20–25 minutos.
🔸 ele começará a esvaziar assim que sair.
🔸 cubra conforme desejado.
🔸 deixe a frigideira aquecer por pelo menos 25 minutos no total (prepare as coberturas enquanto espera).
🔸 bata os ovos no liquidificador em velocidade alta até ficarem bem espumosos, cerca de 1 minuto.
🔸 com o motor ligado, adicione gradualmente o leite e, em seguida, 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga; misture mais 30 segundos.
🔸 adicione a farinha, o amido de milho, o sal e a pimenta e misture apenas para incorporar.
🔸 (esta massa dobra bem se você quiser aumentar a escala.) remova com cuidado a frigideira do forno e agite 1 colher de sopa restante.
🔸 manteiga na frigideira para revestir.
🔸 despeje imediatamente a massa na frigideira (a manteiga vai dourar rapidamente, então tenha a massa pronta para evitar que queime).
🔸 asse a panqueca até estufar e dourar nas bordas, 20–25 minutos.
🔸 ele começará a esvaziar assim que sair.
🔸 cubra conforme desejado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
