🧁 Ingredientes
- 🥄 1/4 bulbo de erva-doce, não aparado, picado grosseiramente
- 🍲 1 (375 ml) garrafa de vermute seco (de preferência dolin)
- 🥧 1 talo grande de ruibarbo, em fatias finas, e mais, raspado, para servir
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍋 3/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥄 3/4 xícara de gim (de preferência fords)
👨🍳 Modo de Preparo
combine erva-doce e vermute em um recipiente de vidro (guarde a garrafa de vermute).
🔸 cubra e leve à geladeira por 2 dias.
🔸 passe por uma peneira de malha fina e volte para a garrafa.
🔸 leve o ruibarbo, o açúcar e 1/2 xícara de água para ferver suavemente em uma panela pequena em fogo médio e cozinhe até a mistura ficar rosada e levemente xaroposa, 14–16 minutos.
🔸 deixe esfriar, transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo (você deve obter cerca de 1/2 xícara de purê de ruibarbo).
🔸 combine 12 onças (340 g).
🔸 vermute com infusão de erva-doce, purê de ruibarbo, suco de limão, gim e 2 xícaras de gelo em uma jarra grande.
🔸 mexa até esfriar.
🔸 despeje o coquetel em copos antigos cheios de gelo e decore com ruibarbo raspado.
🔸 o vermute pode ser infundido e o purê de ruibarbo pode ser feito com 1 semana de antecedência; cubra e leve à geladeira separadamente.
🔸 cubra e leve à geladeira por 2 dias.
🔸 passe por uma peneira de malha fina e volte para a garrafa.
🔸 leve o ruibarbo, o açúcar e 1/2 xícara de água para ferver suavemente em uma panela pequena em fogo médio e cozinhe até a mistura ficar rosada e levemente xaroposa, 14–16 minutos.
🔸 deixe esfriar, transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo (você deve obter cerca de 1/2 xícara de purê de ruibarbo).
🔸 combine 12 onças (340 g).
🔸 vermute com infusão de erva-doce, purê de ruibarbo, suco de limão, gim e 2 xícaras de gelo em uma jarra grande.
🔸 mexa até esfriar.
🔸 despeje o coquetel em copos antigos cheios de gelo e decore com ruibarbo raspado.
🔸 o vermute pode ser infundido e o purê de ruibarbo pode ser feito com 1 semana de antecedência; cubra e leve à geladeira separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
