🧁 Ingredientes
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de cenouras jovens, aparadas, descascadas, mais 1 xícara de cenoura picada grosseiramente
- 🫒 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 1/2 xícara de pistache torrado grosseiramente picado, salgado, dividido
- 🥧 2 xícaras folhas de manjericão (frouxamente embaladas) e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture as cenouras com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma assadeira com borda.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam douradas e macias, 25–35 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, bata 1/4 xícara de pistache em um processador de alimentos até formar uma pasta grossa.
🔸 adicione as pontas da cenoura e 2 xícaras de manjericão.
🔸 pulse até formar um purê grosso.
🔸 adicione 1/2 xícara de óleo restante e pulse até combinar; tempere com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 transfira as cenouras para uma travessa.
🔸 regue com pesto e cubra com folhas de manjericão e 1/4 xícara de pistache restante.
🔸 misture as cenouras com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma assadeira com borda.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam douradas e macias, 25–35 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, bata 1/4 xícara de pistache em um processador de alimentos até formar uma pasta grossa.
🔸 adicione as pontas da cenoura e 2 xícaras de manjericão.
🔸 pulse até formar um purê grosso.
🔸 adicione 1/2 xícara de óleo restante e pulse até combinar; tempere com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 transfira as cenouras para uma travessa.
🔸 regue com pesto e cubra com folhas de manjericão e 1/4 xícara de pistache restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
