🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola grande, cortada em quartos até a raiz
- 🥧 2 folhas de louro
- 🍰 1 1/2 xícara de beluga preta ou lentilha verde francesa, enxaguada, colhida
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍰 1 colher de chá de sementes de coentro
- 🍰 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 🍲 3 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🌶️ preto moído na hora pimenta
- 🥘 6 rabanetes, aparados, em fatias muito finas
- 🥘 4 cebolinhas, em fatias finas
- 🧂 1 xícara de salsa e/ou folhas de hortelã
- 🥗 1 xícara de corações e folhas de aipo em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a cebola, o louro e as lentilhas em uma panela grande com água fervente com sal até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes, 15–20 minutos.
🔸 ralo; descarte a cebola e as folhas de louro e transfira as lentilhas para uma tigela média.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe as sementes de coentro e de cominho, girando a frigideira, até ficarem perfumadas, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a mistura de especiarias e vinagre às lentilhas, tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 pouco antes de servir, cubra as lentilhas com rabanetes, cebolinhas, ervas e aipo; tempere com sal e pimenta.
🔸 lentilhas (sem ervas e vegetais) podem ser marinadas com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 ralo; descarte a cebola e as folhas de louro e transfira as lentilhas para uma tigela média.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe as sementes de coentro e de cominho, girando a frigideira, até ficarem perfumadas, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a mistura de especiarias e vinagre às lentilhas, tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 pouco antes de servir, cubra as lentilhas com rabanetes, cebolinhas, ervas e aipo; tempere com sal e pimenta.
🔸 lentilhas (sem ervas e vegetais) podem ser marinadas com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
