🧁 Ingredientes
- 🥚 4 ovos grandes
- 🧄 4 alhos-porós médios, apenas partes brancas e verde-claras, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍽️ 1 cacho de aspargos aparados
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda integral
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
coloque delicadamente os ovos em uma panela média com água fervente; cozinhe por 6 minutos.
🔸 transfira os ovos para uma tigela com água gelada e deixe esfriar.
🔸 aqueça uma frigideira grande de ferro fundido seca em médio-alto até ficar bem quente.
🔸 cozinhe o alho-poró, com o lado cortado voltado para baixo, pressionando para garantir o contato com a frigideira, até escurecer, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio; adicione a manteiga e gire a frigideira para cobrir uniformemente o alho-poró.
🔸 transfira o alho-poró para uma travessa com uma escumadeira.
🔸 adicione os aspargos à frigideira, tempere com sal e pimenta kosher e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar verde brilhante e macio e crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo, acrescente o suco de limão e a mostarda e misture bem os aspargos.
🔸 transfira para uma travessa com alho-poró e regue com o molho.
🔸 descasque os ovos, corte-os ao meio e coloque-os por cima dos legumes.
🔸 cubra com sal marinho.
🔸 transfira os ovos para uma tigela com água gelada e deixe esfriar.
🔸 aqueça uma frigideira grande de ferro fundido seca em médio-alto até ficar bem quente.
🔸 cozinhe o alho-poró, com o lado cortado voltado para baixo, pressionando para garantir o contato com a frigideira, até escurecer, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio; adicione a manteiga e gire a frigideira para cobrir uniformemente o alho-poró.
🔸 transfira o alho-poró para uma travessa com uma escumadeira.
🔸 adicione os aspargos à frigideira, tempere com sal e pimenta kosher e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar verde brilhante e macio e crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo, acrescente o suco de limão e a mostarda e misture bem os aspargos.
🔸 transfira para uma travessa com alho-poró e regue com o molho.
🔸 descasque os ovos, corte-os ao meio e coloque-os por cima dos legumes.
🔸 cubra com sal marinho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
