🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥣 6 onças (170 g) de tâmaras medjool (cerca de 12), caroços removidos
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo integral
- 🍽️ 1/2 xícara de aveia à moda antiga (não de cozimento rápido)
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🍰 1 1/4 xícara de amêndoas, divididas
- 🫒 1/2 xícara de coco virgem em temperatura ambiente óleo
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/3 xícara de açúcar de coco
- 🍯 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de néctar de agave ou mel
- 🥣 1 xícara de coco ralado adoçado
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍬 1/2 xícara de flocos de coco sem açúcar
- 🍬 1/2 xícara coco ralado sem açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra levemente uma assadeira de 20 x 20 cm com spray antiaderente e forre com 2 folhas de pergaminho, deixando saliências em todos os lados.
🔸 leve as tâmaras e 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que o líquido evapore quase completamente.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, bata a farinha de trigo integral, a aveia, o sal, o fermento e 1 xícara de amêndoas em um processador de alimentos até que as amêndoas estejam bem moídas, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione óleo, manteiga, açúcar de coco e 2 colheres de sopa.
🔸 agave e pulso para combinar.
🔸 pulsar em coco ralado adoçado.
🔸 transfira a mistura de coco e aveia para a assadeira e embale uniformemente no fundo da assadeira, socando e alisando com o fundo de um copo medidor seco (quanto mais compacta for, melhor ficará unida quando assada).
🔸 tâmaras, raspas de limão e suco de limão no processador de alimentos, raspando as laterais conforme necessário, até ficar homogêneo.
🔸 espalhe o purê de tâmaras uniformemente sobre a mistura de coco e aveia, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) nas bordas.
🔸 pique 1/4 xícara de amêndoas restantes e misture em uma tigela pequena com flocos de coco sem açúcar, coco ralado sem açúcar e 2 colheres de chá restantes.
🔸 agave.
🔸 espalhe uniformemente sobre o purê de tâmaras e pressione levemente com as mãos.
🔸 asse até que a parte superior e inferior estejam douradas e as bordas bem firmes, 40–45 minutos.
🔸 deixe esfriar antes de cortar em oito retângulos.
🔸 as barras podem ser assadas com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 cubra levemente uma assadeira de 20 x 20 cm com spray antiaderente e forre com 2 folhas de pergaminho, deixando saliências em todos os lados.
🔸 leve as tâmaras e 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que o líquido evapore quase completamente.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, bata a farinha de trigo integral, a aveia, o sal, o fermento e 1 xícara de amêndoas em um processador de alimentos até que as amêndoas estejam bem moídas, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione óleo, manteiga, açúcar de coco e 2 colheres de sopa.
🔸 agave e pulso para combinar.
🔸 pulsar em coco ralado adoçado.
🔸 transfira a mistura de coco e aveia para a assadeira e embale uniformemente no fundo da assadeira, socando e alisando com o fundo de um copo medidor seco (quanto mais compacta for, melhor ficará unida quando assada).
🔸 tâmaras, raspas de limão e suco de limão no processador de alimentos, raspando as laterais conforme necessário, até ficar homogêneo.
🔸 espalhe o purê de tâmaras uniformemente sobre a mistura de coco e aveia, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) nas bordas.
🔸 pique 1/4 xícara de amêndoas restantes e misture em uma tigela pequena com flocos de coco sem açúcar, coco ralado sem açúcar e 2 colheres de chá restantes.
🔸 agave.
🔸 espalhe uniformemente sobre o purê de tâmaras e pressione levemente com as mãos.
🔸 asse até que a parte superior e inferior estejam douradas e as bordas bem firmes, 40–45 minutos.
🔸 deixe esfriar antes de cortar em oito retângulos.
🔸 as barras podem ser assadas com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
