🧁 Ingredientes
- 🥧 3/4 LIBRA (1.81 kg) de batatas novas pequenas
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de feijão verde aparado
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍽️ 1 chalota pequena, picada finamente
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🥘 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍰 2 colheres de sopa de endro picado grosseiramente, dividido
- 🍲 1/4 xícara de alcaparras escorridas, secas
- ☕ 1 cacho de rabanetes de café da manhã (cerca de 3/4 LIBRA (1.81 kg)), aparados, cortados em quartos
- 🥧 1/4 xícara de azeitonas niçoise ou kalamata, sem caroço, cortadas ao meio
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela média; adicione água fria para cobrir 1 '.
🔸 tempere com sal, deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, 12–15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande com água gelada e leve à geladeira até esfriar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para papel toalha e seque, reservando uma tigela com água gelada.
🔸 enquanto isso, leve outra panela média com água salgada para ferver.
🔸 adicione o feijão verde e cozinhe até ficar macio e crocante, 2–4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para água gelada; reserve água quente na panela.
🔸 refrigere o feijão até esfriar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para papel toalha e seque, reservando uma tigela com água gelada.
🔸 retorne a água da panela de feijão verde para ferver, adicione os ovos com cuidado e cozinhe por 8 minutos.
🔸 transfira os ovos para água gelada e leve à geladeira até esfriar, cerca de 5 minutos.
🔸 casca; reserve.
🔸 combine chalota, raspas de limão, suco de limão, dijon, mel, pimenta e 1/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 misture 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em um fluxo lento e constante e, em seguida, misture 1 colher de sopa.
🔸 aneto.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 adicione as alcaparras e cozinhe, mexendo a panela de vez em quando, até que as alcaparras estourem e fiquem crocantes, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira as alcaparras com uma escumadeira para papel toalha.
🔸 deixe o óleo esfriar.
🔸 misture o feijão verde em uma tigela grande com metade do molho.
🔸 disponha em uma travessa.
🔸 transfira as batatas para a mesma tigela e misture com 1 colher de sopa.
🔸 vestir; organize em uma seção em cima do feijão verde.
🔸 misture rabanetes com 1 colher de sopa.
🔸 molho na mesma tigela; arrume em outra seção em cima do feijão verde.
🔸 corte os ovos em quartos e coloque os ovos e as azeitonas em seções sobre o feijão verde, deixando aparecer alguns feijões.
🔸 pouco antes de servir, regue a salada com o molho restante e cubra com as alcaparras fritas e 1 colher de sopa restante.
🔸 aneto.
🔸 tempere com sal, deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, 12–15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande com água gelada e leve à geladeira até esfriar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para papel toalha e seque, reservando uma tigela com água gelada.
🔸 enquanto isso, leve outra panela média com água salgada para ferver.
🔸 adicione o feijão verde e cozinhe até ficar macio e crocante, 2–4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para água gelada; reserve água quente na panela.
🔸 refrigere o feijão até esfriar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para papel toalha e seque, reservando uma tigela com água gelada.
🔸 retorne a água da panela de feijão verde para ferver, adicione os ovos com cuidado e cozinhe por 8 minutos.
🔸 transfira os ovos para água gelada e leve à geladeira até esfriar, cerca de 5 minutos.
🔸 casca; reserve.
🔸 combine chalota, raspas de limão, suco de limão, dijon, mel, pimenta e 1/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 misture 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em um fluxo lento e constante e, em seguida, misture 1 colher de sopa.
🔸 aneto.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 adicione as alcaparras e cozinhe, mexendo a panela de vez em quando, até que as alcaparras estourem e fiquem crocantes, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira as alcaparras com uma escumadeira para papel toalha.
🔸 deixe o óleo esfriar.
🔸 misture o feijão verde em uma tigela grande com metade do molho.
🔸 disponha em uma travessa.
🔸 transfira as batatas para a mesma tigela e misture com 1 colher de sopa.
🔸 vestir; organize em uma seção em cima do feijão verde.
🔸 misture rabanetes com 1 colher de sopa.
🔸 molho na mesma tigela; arrume em outra seção em cima do feijão verde.
🔸 corte os ovos em quartos e coloque os ovos e as azeitonas em seções sobre o feijão verde, deixando aparecer alguns feijões.
🔸 pouco antes de servir, regue a salada com o molho restante e cubra com as alcaparras fritas e 1 colher de sopa restante.
🔸 aneto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
