🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de grão de bico seco
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🍽️ 1 1/2 xícara de molho tehina básico, mais um pouco mais para cobertura
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍲 1/4 colher de chá de cominho em pó
- 🍽️ páprica
- 🧂 salsa fresca picada
- 🫒 azeite, para regar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o grão de bico em uma tigela grande com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e cubra com água.
🔸 (o grão de bico dobrará de volume, então use mais água do que você acha que precisa.) deixe o grão de bico de molho durante a noite em temperatura ambiente.
🔸 no dia seguinte, escorra o grão de bico e lave em água fria.
🔸 coloque o grão de bico em uma panela grande com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio restante e adicione água fria para cobrir pelo menos 10 centímetros.
🔸 leve o grão de bico para ferver em fogo alto, removendo qualquer espuma que suba à superfície.
🔸 abaixe o fogo para médio, tampe a panela e continue cozinhando por cerca de 1 hora, até que o grão de bico esteja completamente macio.
🔸 em seguida, cozinhe-os um pouco mais.
🔸 (o segredo do homus cremoso é o grão de bico cozido demais; não se preocupe se eles ficarem moles e se desfazendo um pouco.) escorra.
🔸 combine o grão de bico, o molho tehina, o sal e o cominho em um processador de alimentos.
🔸 bata o homus por alguns minutos, até ficar homogêneo e super cremoso.
🔸 depois bata mais um pouco! para servir, espalhe o homus em uma tigela rasa, polvilhe com páprica, cubra com salsa e mais molho tehina se desejar e regue generosamente com azeite.
🔸 (o grão de bico dobrará de volume, então use mais água do que você acha que precisa.) deixe o grão de bico de molho durante a noite em temperatura ambiente.
🔸 no dia seguinte, escorra o grão de bico e lave em água fria.
🔸 coloque o grão de bico em uma panela grande com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio restante e adicione água fria para cobrir pelo menos 10 centímetros.
🔸 leve o grão de bico para ferver em fogo alto, removendo qualquer espuma que suba à superfície.
🔸 abaixe o fogo para médio, tampe a panela e continue cozinhando por cerca de 1 hora, até que o grão de bico esteja completamente macio.
🔸 em seguida, cozinhe-os um pouco mais.
🔸 (o segredo do homus cremoso é o grão de bico cozido demais; não se preocupe se eles ficarem moles e se desfazendo um pouco.) escorra.
🔸 combine o grão de bico, o molho tehina, o sal e o cominho em um processador de alimentos.
🔸 bata o homus por alguns minutos, até ficar homogêneo e super cremoso.
🔸 depois bata mais um pouco! para servir, espalhe o homus em uma tigela rasa, polvilhe com páprica, cubra com salsa e mais molho tehina se desejar e regue generosamente com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
