🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🧂 4 onças (113 g) de bacon em fatias de 1/4 de polegada de espessura, cortado transversalmente em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧂 1 (3 1/2–4 LIBRAS (1.81 kg)) de frango, cortado em 10 pedaços; ou 4 coxas de frango, coxinhas e coxas separadas, mais 2 peitos com pele e osso, cortados transversalmente
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧄 8 dentes de alho levemente esmagados
- 🍅 1 litro de tomate cereja
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🍰 2 xícaras de kimchi com sucos, divididos
- 🥚 6 onças (170 g) de macarrão de ovo largo
- 🧈 2 colheres de sopa sem sal manteiga
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fatiada, dividida
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em um forno holandês grande ou frigideira em fogo médio e cozinhe o bacon, virando ocasionalmente, até dourar e ficar levemente crocante, 5–8 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 tempere generosamente o frango com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, com a pele voltada para baixo, em gotas de bacon, até que a pele fique bem dourada, 12–15 minutos.
🔸 transfira para o prato com o bacon, colocando a pele voltada para cima.
🔸 adicione o alho e os tomates na mesma panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho esteja levemente dourado e os tomates estourem, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho, raspando os pedaços dourados.
🔸 deixe ferver e cozinhe até reduzir em três quartos.
🔸 adicione metade do kimchi e coloque o bacon e o frango, com a pele voltada para cima, nos tomates (certifique-se de que a pele do frango esteja acima da superfície do líquido para mantê-la crocante).
🔸 deixe ferver e cozinhe, reduzindo o fogo se necessário, até que o frango esteja macio e cozido, 45–60 minutos.
🔸 transfira o frango de volta para o prato e leve o líquido do refogado para ferver; cozinhe até engrossar ligeiramente, 8–10 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão com ovo em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão para a panela e adicione a manteiga e 1/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 misture, adicionando mais líquido de cozimento do macarrão conforme necessário, até que o macarrão esteja coberto com molho amanteigado.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 misture o kimchi restante ao líquido para refogar o frango; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o frango, com a pele voltada para cima, no líquido para refogar.
🔸 polvilhe metade da cebolinha sobre o frango e a outra metade sobre o macarrão; misture o macarrão para combinar.
🔸 sirva o frango e o molho de tomate kimchi sobre o macarrão amanteigado.
🔸 transfira para um prato.
🔸 tempere generosamente o frango com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, com a pele voltada para baixo, em gotas de bacon, até que a pele fique bem dourada, 12–15 minutos.
🔸 transfira para o prato com o bacon, colocando a pele voltada para cima.
🔸 adicione o alho e os tomates na mesma panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho esteja levemente dourado e os tomates estourem, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho, raspando os pedaços dourados.
🔸 deixe ferver e cozinhe até reduzir em três quartos.
🔸 adicione metade do kimchi e coloque o bacon e o frango, com a pele voltada para cima, nos tomates (certifique-se de que a pele do frango esteja acima da superfície do líquido para mantê-la crocante).
🔸 deixe ferver e cozinhe, reduzindo o fogo se necessário, até que o frango esteja macio e cozido, 45–60 minutos.
🔸 transfira o frango de volta para o prato e leve o líquido do refogado para ferver; cozinhe até engrossar ligeiramente, 8–10 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão com ovo em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão para a panela e adicione a manteiga e 1/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 misture, adicionando mais líquido de cozimento do macarrão conforme necessário, até que o macarrão esteja coberto com molho amanteigado.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 misture o kimchi restante ao líquido para refogar o frango; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o frango, com a pele voltada para cima, no líquido para refogar.
🔸 polvilhe metade da cebolinha sobre o frango e a outra metade sobre o macarrão; misture o macarrão para combinar.
🔸 sirva o frango e o molho de tomate kimchi sobre o macarrão amanteigado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
