🧁 Ingredientes
- 🍗 3/4 LIBRA (1.81 kg) de frango moído
- 🥚 1 ovo grande
- 🍲 1/4 xícara de panko (pão ralado japonês) ou pão ralado fresco
- 🥣 2 colheres de sopa de cebolinha fatiada
- 🥘 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
- 🥗 1 1/2 colher de chá de pasta de missô branca
- 🥣 1 colher de chá de gengibre ralado fino
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🍋 soja molho (como molho de soja e limão)
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🥧 4 xícaras de caldo de galinha ou água
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
👨🍳 Modo de Preparo
combine o frango, o ovo, o panko, a cebolinha, o molho de soja, a pasta de missô, o gengibre e o sal em uma tigela grande.
🔸 usando as mãos, enrole a mistura em bolas de 1', embalando firmemente.
🔸 transfira as bolas para uma assadeira com borda ou prato grande.
🔸 divida o molho de soja entre 2 tigelas (metade para servir e metade para pincelar as almôndegas enquanto cozinha).
🔸 se usar espetos de madeira, deixe de molho por 15 minutos.
🔸 passe 2 espetos em cada almôndega, com 2–3 almôndegas por par de espetos.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto direto ou coloque uma assadeira em fogo médio-alto.
🔸 grelhas generosas com óleo ou grelha.
🔸 grelhe as almôndegas até formar leves marcas de grelha, 3–4 minutos.
🔸 vire e continue a grelhar até que a parte externa das almôndegas esteja dourada, mais 2 minutos.
🔸 pincele as almôndegas com o molho, vire e pincele novamente.
🔸 regue e vire até que as almôndegas estejam glaceadas e cozidas, cerca de mais 1 minuto (se começarem a queimar, reduza o fogo ou leve para uma parte mais fria da grelha).
🔸 sirva com o molho restante.
🔸 leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande em fogo médio-baixo; tempere com sal.
🔸 adicione as almôndegas e cozinhe, coberto, até ficar cozido, cerca de 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 unte uma assadeira de vidro ou metal com óleo.
🔸 enrole as almôndegas em óleo até revestir.
🔸 asse até que as almôndegas estejam firmes e cozidas (um termômetro de carne inserido no centro deve indicar 165°F (74°C)), cerca de 15 minutos.
🔸 deixe as almôndegas esfriarem por 5 minutos na assadeira antes de servir.
🔸 almôndegas podem ser formadas, mas não cozidas, com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe bem em plástico e leve à geladeira.
🔸 usando as mãos, enrole a mistura em bolas de 1', embalando firmemente.
🔸 transfira as bolas para uma assadeira com borda ou prato grande.
🔸 divida o molho de soja entre 2 tigelas (metade para servir e metade para pincelar as almôndegas enquanto cozinha).
🔸 se usar espetos de madeira, deixe de molho por 15 minutos.
🔸 passe 2 espetos em cada almôndega, com 2–3 almôndegas por par de espetos.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto direto ou coloque uma assadeira em fogo médio-alto.
🔸 grelhas generosas com óleo ou grelha.
🔸 grelhe as almôndegas até formar leves marcas de grelha, 3–4 minutos.
🔸 vire e continue a grelhar até que a parte externa das almôndegas esteja dourada, mais 2 minutos.
🔸 pincele as almôndegas com o molho, vire e pincele novamente.
🔸 regue e vire até que as almôndegas estejam glaceadas e cozidas, cerca de mais 1 minuto (se começarem a queimar, reduza o fogo ou leve para uma parte mais fria da grelha).
🔸 sirva com o molho restante.
🔸 leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande em fogo médio-baixo; tempere com sal.
🔸 adicione as almôndegas e cozinhe, coberto, até ficar cozido, cerca de 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 unte uma assadeira de vidro ou metal com óleo.
🔸 enrole as almôndegas em óleo até revestir.
🔸 asse até que as almôndegas estejam firmes e cozidas (um termômetro de carne inserido no centro deve indicar 165°F (74°C)), cerca de 15 minutos.
🔸 deixe as almôndegas esfriarem por 5 minutos na assadeira antes de servir.
🔸 almôndegas podem ser formadas, mas não cozidas, com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe bem em plástico e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
