🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo de coco
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🥣 gengibre fresco do tamanho de um polegar, descascado e ralado
- 🍯 1 pimentão vermelho ou verde, sem sementes (se quiser) e finamente picado
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🥘 1 colher de chá de coentro em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de garam masala
- 🥄 1/2 colher de chá de açafrão
- 🧂 sal marinho
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥄 1 berinjela ralada ou em fatias finas
- 🍅 1/4 LIBRA (1.81 kg) de tomate cereja, cortado ao meio
- 🍲 1 1/4 xícara de caldo de vegetais
- 🥛 1 xícara de leite de coco
- 🥄 1/2 LIBRA (0.91 kg) de camarão tigre cru, descascado
- 🍽️ 1 punhado grande de espinafre bebê
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande e frite a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta malagueta por 2 a 3 minutos para amolecer, mexendo sempre.
🔸 junte os temperos e tempere bem com uma pitada de sal e pimenta.
🔸 continue a fritar em fogo médio por mais um ou dois minutos até ficar perfumado.
🔸 transfira a mistura para um mini processador de alimentos e bata até ficar homogêneo, adicionando um pouco de água se necessário para soltar a consistência e formar uma pasta.
🔸 retorne a panela ao fogo e coloque mais uma colher de sopa de óleo de coco.
🔸 adicione a pasta e frite por 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a berinjela e refogue por um ou dois minutos, mexendo para cobrir com a pasta, antes de adicionar o tomate cereja.
🔸 despeje o caldo, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 12 minutos.
🔸 adicione o leite de coco e o camarão e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que os camarões fiquem rosados e cozidos e o molho engrosse.
🔸 junte o espinafre, murche por um minuto e tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 junte os temperos e tempere bem com uma pitada de sal e pimenta.
🔸 continue a fritar em fogo médio por mais um ou dois minutos até ficar perfumado.
🔸 transfira a mistura para um mini processador de alimentos e bata até ficar homogêneo, adicionando um pouco de água se necessário para soltar a consistência e formar uma pasta.
🔸 retorne a panela ao fogo e coloque mais uma colher de sopa de óleo de coco.
🔸 adicione a pasta e frite por 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a berinjela e refogue por um ou dois minutos, mexendo para cobrir com a pasta, antes de adicionar o tomate cereja.
🔸 despeje o caldo, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 12 minutos.
🔸 adicione o leite de coco e o camarão e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que os camarões fiquem rosados e cozidos e o molho engrosse.
🔸 junte o espinafre, murche por um minuto e tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
