🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 (1-1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) costela de cordeiro, gordura marcada
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥘 2 colheres de chá de alecrim picado
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🥄 1 colher de sopa de pasta de missô branca
- 🥄 1/4 colher de chá de páprica defumada
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida, dividida
- 🍲 2 batatas yukon douradas médias (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🥘 1/4 colher de chá de coentro moído
- 🍽️ 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cenoura média, descascada
- 🧂 1 colher de sopa de salsa picada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 esfregue o cordeiro com alho, alecrim, pimenta e 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 combine missô, páprica, 4 colheres de sopa.
🔸 manteiga e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena; reserve.
🔸 descasque as batatas.
🔸 trabalhando com uma batata de cada vez, corte uma lasca fina de um lado comprido para fazer um fundo plano.
🔸 apare as pontas e, em seguida, corte verticalmente a cada 1/16 ', cortando até 1/4' da parte inferior.
🔸 (para ter certeza de não cortar completamente a batata, forre-a com pauzinhos de cada lado para parar a faca.) pincele as batatas com manteiga de missô, abrindo as fatias para obter manteiga entre cada fatia.
🔸 transfira para uma assadeira com borda e leve ao forno por 15 minutos.
🔸 retire a assadeira do forno e pincele as batatas com mais manteiga de missô.
🔸 disponha o cordeiro na assadeira ao lado das batatas e asse, pincelando as batatas com manteiga de missô na metade, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do cordeiro registre 125°F (52°C) para mal passado e as batatas estejam macias, 20–25 minutos.
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos e continue assando as batatas, se necessário, até ficarem macias.
🔸 enquanto isso, misture o mel, o coentro e 1 colher de sopa restante.
🔸 manteiga e 1/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena e pincele as cenouras.
🔸 disponha as cenouras em uma assadeira e asse até dourar levemente e ficar macia, 15–20 minutos.
🔸 fatie o cordeiro entre cada costela.
🔸 pincele as batatas com o restante da manteiga de missô, cubra as cenouras com salsa e sirva junto com o cordeiro.
🔸 esfregue o cordeiro com alho, alecrim, pimenta e 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 combine missô, páprica, 4 colheres de sopa.
🔸 manteiga e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena; reserve.
🔸 descasque as batatas.
🔸 trabalhando com uma batata de cada vez, corte uma lasca fina de um lado comprido para fazer um fundo plano.
🔸 apare as pontas e, em seguida, corte verticalmente a cada 1/16 ', cortando até 1/4' da parte inferior.
🔸 (para ter certeza de não cortar completamente a batata, forre-a com pauzinhos de cada lado para parar a faca.) pincele as batatas com manteiga de missô, abrindo as fatias para obter manteiga entre cada fatia.
🔸 transfira para uma assadeira com borda e leve ao forno por 15 minutos.
🔸 retire a assadeira do forno e pincele as batatas com mais manteiga de missô.
🔸 disponha o cordeiro na assadeira ao lado das batatas e asse, pincelando as batatas com manteiga de missô na metade, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do cordeiro registre 125°F (52°C) para mal passado e as batatas estejam macias, 20–25 minutos.
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos e continue assando as batatas, se necessário, até ficarem macias.
🔸 enquanto isso, misture o mel, o coentro e 1 colher de sopa restante.
🔸 manteiga e 1/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena e pincele as cenouras.
🔸 disponha as cenouras em uma assadeira e asse até dourar levemente e ficar macia, 15–20 minutos.
🔸 fatie o cordeiro entre cada costela.
🔸 pincele as batatas com o restante da manteiga de missô, cubra as cenouras com salsa e sirva junto com o cordeiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
