🧁 Ingredientes
- 🥧 2 peitos de pato médios
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥣 4 laranjas sanguíneas
- 🥧 1 chalota picada
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🍰 frisée (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
marque a pele dos peitos de pato; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a pele voltada para baixo em uma frigideira média fria; cozinhe em fogo baixo até que a gordura esteja derretida e a pele fique dourada escura, 12–15 minutos.
🔸 vire o pato, aumente o fogo para médio e cozinhe por 2 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 enquanto isso, corte a casca e a casca branca das laranjas.
🔸 corte nas laterais das membranas para liberar os segmentos em uma tigela média.
🔸 despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 gordura da frigideira.
🔸 adicione a chalota, o vinagre e metade dos gomos de laranja.
🔸 tempere com sal e cozinhe até engrossar, cerca de 4 minutos.
🔸 corte o pato em fatias finas e sirva sobre o frisée com o molho da frigideira e os restantes segmentos.
🔸 coloque a pele voltada para baixo em uma frigideira média fria; cozinhe em fogo baixo até que a gordura esteja derretida e a pele fique dourada escura, 12–15 minutos.
🔸 vire o pato, aumente o fogo para médio e cozinhe por 2 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 enquanto isso, corte a casca e a casca branca das laranjas.
🔸 corte nas laterais das membranas para liberar os segmentos em uma tigela média.
🔸 despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 gordura da frigideira.
🔸 adicione a chalota, o vinagre e metade dos gomos de laranja.
🔸 tempere com sal e cozinhe até engrossar, cerca de 4 minutos.
🔸 corte o pato em fatias finas e sirva sobre o frisée com o molho da frigideira e os restantes segmentos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
