🧁 Ingredientes
- 🥣 1 espaguete médio (2–2 1/2 LIBRAS (1.13 kg)), cortado ao meio longitudinalmente, sem sementes
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🐟 1/4 xícara de molho de peixe
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 🥗 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado fino
- 🧄 2 dentes de alho, ralados finamente
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco, dividido
- 🧂 1 quilo de bife de diafragma, cortado transversalmente em seções de 10 cm
- 🥗 1 jalapeño médio, com caule, sem sementes, picado finamente
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal neutro
- 🍰 1/2 coração de alface romana, picado grosseiramente (cerca de 4 xícaras)
- 🥣 1 cenoura média, descascada, cortada em 3' palitos de fósforo
- 🍽️ 1 mini ou pepino persa, cortado ao meio longitudinalmente, em fatias finas
- 🥣 1/2 xícara de brotos de feijão mungo (cerca de 2 onças (57 g))
- 🥧 2 cebolinhas em fatias finas
- 🍰 1/4 xícara de folhas de coentro
- 🧂 1/4 xícara de amendoim torrado e salgado, picado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 polvilhe cada metade da abóbora com 1/4 colher de chá.
🔸 sal e coloque o lado cortado voltado para baixo na assadeira preparada.
🔸 asse até que o interior da abóbora esteja macio, 40–50 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, bata o molho de peixe, o açúcar mascavo, o gengibre, o alho e 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 transfira 3 colheres de sopa.
🔸 mistura de molho de peixe em uma tigela larga e rasa.
🔸 adicione o bife e vire para revestir.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
🔸 adicione o jalapeño, o óleo de gergelim e as 6 colheres de sopa restantes.
🔸 suco de limão à mistura restante de molho de peixe em uma tigela grande e misture bem.
🔸 usando um garfo, raspe a abóbora transversalmente para puxar os fios das cascas para uma tigela grande; descarte as cascas.
🔸 misture a abóbora com 4 colheres de sopa.
🔸 molho jalapeño e 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e pesada em fogo alto; seque o bife.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, sele o bife até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 deixe descansar por 5 minutos e depois corte em fatias finas no sentido do comprimento.
🔸 divida a abóbora entre tigelas.
🔸 misture a alface, a cenoura, o pepino e os brotos de feijão no molho jalapeño restante e arrume-os sobre a abóbora.
🔸 adicione o bife às tigelas e cubra com a cebolinha, o coentro e o amendoim.
🔸 a abóbora pode ser cozida com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente, guarde em um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 o bife pode ser marinado com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde em um saco plástico que possa ser fechado novamente e leve à geladeira.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 polvilhe cada metade da abóbora com 1/4 colher de chá.
🔸 sal e coloque o lado cortado voltado para baixo na assadeira preparada.
🔸 asse até que o interior da abóbora esteja macio, 40–50 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, bata o molho de peixe, o açúcar mascavo, o gengibre, o alho e 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 transfira 3 colheres de sopa.
🔸 mistura de molho de peixe em uma tigela larga e rasa.
🔸 adicione o bife e vire para revestir.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
🔸 adicione o jalapeño, o óleo de gergelim e as 6 colheres de sopa restantes.
🔸 suco de limão à mistura restante de molho de peixe em uma tigela grande e misture bem.
🔸 usando um garfo, raspe a abóbora transversalmente para puxar os fios das cascas para uma tigela grande; descarte as cascas.
🔸 misture a abóbora com 4 colheres de sopa.
🔸 molho jalapeño e 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e pesada em fogo alto; seque o bife.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, sele o bife até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 deixe descansar por 5 minutos e depois corte em fatias finas no sentido do comprimento.
🔸 divida a abóbora entre tigelas.
🔸 misture a alface, a cenoura, o pepino e os brotos de feijão no molho jalapeño restante e arrume-os sobre a abóbora.
🔸 adicione o bife às tigelas e cubra com a cebolinha, o coentro e o amendoim.
🔸 a abóbora pode ser cozida com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente, guarde em um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 o bife pode ser marinado com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde em um saco plástico que possa ser fechado novamente e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
