🧁 Ingredientes
- 🥧 2 xícaras de farro
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🍲 1/2 xícara de pistache
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥘 1 colher de chá de gengibre descascado finamente ralado
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🫒 1/3 xícara de óleo de semente de uva ou azeite de oliva
- 🌶️ preto moído na hora pimenta
- 🥣 1 chile serrano, cortado em rodelas
- 🧂 1 xícara de coentro fresco picado grosseiramente, hortelã e salsa
- 🍰 1/3 xícara de passas douradas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 lave o farro em água fria.
🔸 cozinhe em uma panela grande com água fervente com sal, raspando a superfície de vez em quando, até ficar macio, 20–25 minutos.
🔸 enquanto isso, torre os pistaches em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 bata as raspas de limão, o suco de limão, o gengibre, o açúcar e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 mexendo sempre, adicione o óleo aos poucos.
🔸 bata até emulsionar; tempere o vinagrete com sal e pimenta.
🔸 escorra o farro e enxágue em água fria.
🔸 transfira para uma tigela grande e adicione pimenta, ervas, passas e pistache; misture bem.
🔸 regue com o vinagrete, tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 o farro pode ser cozinhado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 lave o farro em água fria.
🔸 cozinhe em uma panela grande com água fervente com sal, raspando a superfície de vez em quando, até ficar macio, 20–25 minutos.
🔸 enquanto isso, torre os pistaches em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 bata as raspas de limão, o suco de limão, o gengibre, o açúcar e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 mexendo sempre, adicione o óleo aos poucos.
🔸 bata até emulsionar; tempere o vinagrete com sal e pimenta.
🔸 escorra o farro e enxágue em água fria.
🔸 transfira para uma tigela grande e adicione pimenta, ervas, passas e pistache; misture bem.
🔸 regue com o vinagrete, tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 o farro pode ser cozinhado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
