🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 colher de sopa de vinagre chinkiang
- 🫒 1 colher de chá de óleo de pimenta sichuan
- 🫒 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 🍬 1 colher de chá de açúcar turbinado
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥧 3 pepinos persas ou kirby ou 1 pepino inglês
- 🥄 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
- 🧂 2 colheres de sopa torradas sem sal amendoim esmagado
- 🥄 2 colheres de sopa de folhas de coentro
👨🍳 Modo de Preparo
misture o vinagre, o óleo de pimenta, o óleo de gergelim, o açúcar e o sal em uma tigela média até que o açúcar se dissolva.
🔸 deixe o molho de lado.
🔸 corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento.
🔸 (se estiver usando pepinos ingleses, remova as sementes com uma colher pequena e descarte.) coloque-os com o lado cortado voltado para baixo em uma tábua e amasse-os levemente: dê-lhes algumas batidas furiosas com a lateral de um cutelo (ou uma faca grande de chef) até que os pepinos quebrem em alguns lugares.
🔸 (para menos drama, basta pressioná-los com a lateral da faca.) corte os pepinos abusados transversalmente em meias-luas de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 misture os pepinos no molho, distribua-os em pratos e cubra cada porção com sementes de gergelim, amendoim e coentro.
🔸 deixe o molho de lado.
🔸 corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento.
🔸 (se estiver usando pepinos ingleses, remova as sementes com uma colher pequena e descarte.) coloque-os com o lado cortado voltado para baixo em uma tábua e amasse-os levemente: dê-lhes algumas batidas furiosas com a lateral de um cutelo (ou uma faca grande de chef) até que os pepinos quebrem em alguns lugares.
🔸 (para menos drama, basta pressioná-los com a lateral da faca.) corte os pepinos abusados transversalmente em meias-luas de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 misture os pepinos no molho, distribua-os em pratos e cubra cada porção com sementes de gergelim, amendoim e coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
