🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥣 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 8 dentes de alho em fatias finas
- 🥗 1 pedaço de gengibre descascado e picado
- 🍰 2 chiles de árbol secos
- 🍰 1 colher de sopa de curry em pó
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥗 3/4 xícara de vinagre de maçã
- 🍲 3/4 xícara vinagre de malte
- 🥢 1 pau de canela (2 polegadas (5.1 cm) de comprimento)
- 🥘 1 folha de louro
- 🧂 2 colheres de chá de sal e mais
- 🍅 1 lata (14,5 onças (142 g)) de tomate esmagado
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 cozinhe as sementes de mostarda, sacudindo a panela, até começarem a estourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a cebola, o alho, o gengibre e as pimentas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, 5–8 minutos.
🔸 junte o curry em pó e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar bem perfumada, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar, os dois vinagres, o pau de canela, o louro e 2 colheres de chá.
🔸 sal e cozinhe, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 adicione os tomates, aumente o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore e a mistura fique espessa (você deverá conseguir ver o fundo da panela ao passar uma colher por ela), 40–50 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão e a pimenta caiena.
🔸 tempere com mais sal se necessário.
🔸 o chutney pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 cozinhe as sementes de mostarda, sacudindo a panela, até começarem a estourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a cebola, o alho, o gengibre e as pimentas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, 5–8 minutos.
🔸 junte o curry em pó e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar bem perfumada, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar, os dois vinagres, o pau de canela, o louro e 2 colheres de chá.
🔸 sal e cozinhe, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 adicione os tomates, aumente o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore e a mistura fique espessa (você deverá conseguir ver o fundo da panela ao passar uma colher por ela), 40–50 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão e a pimenta caiena.
🔸 tempere com mais sal se necessário.
🔸 o chutney pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
