🧁 Ingredientes
- 🍗 4 coxas grandes de frango com pele e osso (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) no total)
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍲 4 fatias de bacon picado grosseiramente
- 🥄 1 chalota picada finamente
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos e mais para servir
- 🥣 1 cabeça de escarola rasgada em pedaços grandes
- 🍋 1 limão, esquartejado
👨🍳 Modo de Preparo
tempere o frango com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 coloque as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, na frigideira e cozinhe, retirando o excesso de gordura de vez em quando, até que a pele esteja dourada e crocante, 10–12 minutos.
🔸 vire o frango e cozinhe até ficar cozido, mais 8–10 minutos.
🔸 transfira as coxas para uma tábua ou prato grande.
🔸 retire a gordura da frigideira (não é necessário limpá-la) e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione chalota e 1/2 colher de chá.
🔸 flocos de pimenta vermelha e misture bem.
🔸 adicione a escarola em punhados grandes, deixando murchar um pouco antes de adicionar mais.
🔸 depois que o último punhado entrar, retire a panela do fogo e misture as verduras (algumas ficarão macias, outras um pouco mais crocantes).
🔸 divida a escarola entre os pratos e cubra com o frango.
🔸 esprema o limão e cubra com mais flocos de pimenta vermelha.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 coloque as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, na frigideira e cozinhe, retirando o excesso de gordura de vez em quando, até que a pele esteja dourada e crocante, 10–12 minutos.
🔸 vire o frango e cozinhe até ficar cozido, mais 8–10 minutos.
🔸 transfira as coxas para uma tábua ou prato grande.
🔸 retire a gordura da frigideira (não é necessário limpá-la) e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione chalota e 1/2 colher de chá.
🔸 flocos de pimenta vermelha e misture bem.
🔸 adicione a escarola em punhados grandes, deixando murchar um pouco antes de adicionar mais.
🔸 depois que o último punhado entrar, retire a panela do fogo e misture as verduras (algumas ficarão macias, outras um pouco mais crocantes).
🔸 divida a escarola entre os pratos e cubra com o frango.
🔸 esprema o limão e cubra com mais flocos de pimenta vermelha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
