🧁 Ingredientes
- 🍲 1/2 xícara de pistache
- 🫒 1 colher de chá mais 1/2 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1 colher de sopa de curry em pó
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🥣 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🥧 4 beterrabas pequenas (de qualquer cor), descascadas, cortadas em fatias finas em uma mandolina
- 🥘 4 cenouras médias, descascado, cortado longitudinalmente em tiras com um descascador de legumes
- 🍋 suco de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture pistache e 1 colher de chá.
🔸 óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal.
🔸 asse, mexendo uma vez, até que os pistaches estejam dourados, 5–7 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, leve o curry em pó e a 1/2 xícara de óleo restante para ferver em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
🔸 deixe esfriar.
🔸 bata o alho, o vinagre e a mostarda no liquidificador e, com o motor ligado, acrescente o óleo de curry.
🔸 misture até o molho ficar bem liso e grosso; tempere com sal.
🔸 misture a beterraba e metade do molho em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 deixe descansar até que a beterraba amoleça um pouco, 8–10 minutos.
🔸 adicione as cenouras e o molho restante e misture bem; tempere com sal e suco de limão.
🔸 sirva coberto com pistache.
🔸 o molho de curry pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture pistache e 1 colher de chá.
🔸 óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal.
🔸 asse, mexendo uma vez, até que os pistaches estejam dourados, 5–7 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, leve o curry em pó e a 1/2 xícara de óleo restante para ferver em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
🔸 deixe esfriar.
🔸 bata o alho, o vinagre e a mostarda no liquidificador e, com o motor ligado, acrescente o óleo de curry.
🔸 misture até o molho ficar bem liso e grosso; tempere com sal.
🔸 misture a beterraba e metade do molho em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 deixe descansar até que a beterraba amoleça um pouco, 8–10 minutos.
🔸 adicione as cenouras e o molho restante e misture bem; tempere com sal e suco de limão.
🔸 sirva coberto com pistache.
🔸 o molho de curry pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
