🧁 Ingredientes
- 🍯 2 chiles de árbol secos, sem sementes, esmagados ou 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🍰 1 xícara de saquê
- 🥗 1 pedaço de gengibre, descascado, cortado em palitos de fósforo finos
- 🍗 2 (8 onças (227 g)) peitos de frango desossados com ou sem pele
- 🧂 sal kosher
- 🧂 1/4 kabocha pequeno ou abóbora kuri vermelha, sem sementes, cortada transversalmente em meias-luas de 3/4 de polegada de espessura, depois cortadas ao meio novamente
- 🥧 2 cebolinhas, cortadas na diagonal, e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
combine pimentas, saquê e 1 xícara de água em uma panela.
🔸 coloque uma cesta para cozimento a vapor e arrume o gengibre na cesta.
🔸 tempere o frango com sal e coloque na cesta para cozimento a vapor, com a pele voltada para cima; adicione a abóbora e 2 cebolinhas fatiadas.
🔸 tampe a panela e cozinhe o frango e a abóbora no vapor em fogo médio, adicionando mais 1/4 xícara de água, se necessário, até que a abóbora esteja macia e o frango esteja cozido, 16–20 minutos.
🔸 retire a cesta para cozimento a vapor da panela e deixe ferver o líquido.
🔸 cozinhe até que os sabores estejam concentrados e o líquido engrosse, 6–8 minutos (você deve ter cerca de 3 colheres de sopa).
🔸 fatie o frango e arrume-o em pratos com a abóbora.
🔸 despeje o líquido fumegante por cima e cubra com cebolinhas adicionais.
🔸 coloque uma cesta para cozimento a vapor e arrume o gengibre na cesta.
🔸 tempere o frango com sal e coloque na cesta para cozimento a vapor, com a pele voltada para cima; adicione a abóbora e 2 cebolinhas fatiadas.
🔸 tampe a panela e cozinhe o frango e a abóbora no vapor em fogo médio, adicionando mais 1/4 xícara de água, se necessário, até que a abóbora esteja macia e o frango esteja cozido, 16–20 minutos.
🔸 retire a cesta para cozimento a vapor da panela e deixe ferver o líquido.
🔸 cozinhe até que os sabores estejam concentrados e o líquido engrosse, 6–8 minutos (você deve ter cerca de 3 colheres de sopa).
🔸 fatie o frango e arrume-o em pratos com a abóbora.
🔸 despeje o líquido fumegante por cima e cubra com cebolinhas adicionais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
