🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🫒 1 frasco (10 onças (284 g)) de pimenta calabresa embalada com óleo, escorrido, sementes removidas
- 🧄 3/4 xícara de alho picado (cerca de 1 cabeça)
- 🍽️ 3/4 xícara de chalotas picadas (cerca de 2)
- 🧈 1 LIBRA (0.45 kg) (4 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍽️ 2 cebolinhas, apenas partes verdes escuras, picadas
- 🍰 1/4 xícara de coentro picado
- 🧂 1/4 xícara de salsa picada
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 2 colheres de chá de orégano picado
- 🥘 1/2 colher de chá de mostarda moída
- 🥄 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher e mais
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira média em médio-baixo.
🔸 cozinhe as pimentas, o alho e as chalotas, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas sem ganhar cor, 10–12 minutos; deixe esfriar completamente.
🔸 transfira a mistura de pimenta para um liquidificador, adicione a manteiga e misture bem.
🔸 adicione a cebolinha, o coentro, a salsa, as raspas de limão, o suco de limão, o orégano, a mostarda, o colorau e 2 colheres de sopa.
🔸 sal.
🔸 pulsar para combinar.
🔸 prove e adicione mais sal se necessário.
🔸 a manteiga chilena pode ser feita com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 cozinhe as pimentas, o alho e as chalotas, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas sem ganhar cor, 10–12 minutos; deixe esfriar completamente.
🔸 transfira a mistura de pimenta para um liquidificador, adicione a manteiga e misture bem.
🔸 adicione a cebolinha, o coentro, a salsa, as raspas de limão, o suco de limão, o orégano, a mostarda, o colorau e 2 colheres de sopa.
🔸 sal.
🔸 pulsar para combinar.
🔸 prove e adicione mais sal se necessário.
🔸 a manteiga chilena pode ser feita com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
